Рецепт ньокков

Фотография ньокков.

Ньокки

От: edeangong

итальянская кухня, ньокки, горячее, Простой рецепт, десять порций

Рецепт горячего

Попробуйте приготовить рецепт ньокков со шпинатом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 510 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Повод: На ужин, На праздничный стол

Готовим ньокки

Ингредиенты

  • Красновато-коричневого картофеля — 1 кг (примерно 5 щт. крупных)
  • Мука — 300 г
  • Яичный желток — 2 шт.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Соль — - По вкусу

Инструкция

  1. Отварите картофель в мундире. Шкурка картофеля должна быть цельной. Избегайте протыканий во время готовки, так как картофель начинает впитывать воду, а это плохо влияет на готовку ньокки (маленький картофель готовиться 10-15 минут, средний 20-25, большой 35-45, но лучше сначала попробовать отворить одну картофелину как тестовую, тогда вы точно будете знать сколько времени вам потребуется). Как картофель отвариться, очистите от шкурки.

  2. ...и сделайте пюре, не добавляя жидкости, убедитесь что нет комков и дайте пюре остыть до комнатной температуры.

    ньокки
  3. Смешайте сухие ингредиенты (муку и соль). Затем в пюре добавьте яичные желтки и оливковое масло, перемешайте и добавьте муку, аккуратно перемешивайте, пока не образуется тесто.

    ньокки
  4. Замешивайте тесто двумя руками в течении 1 минуты.

    ньокки
  5. Раскатайте тесто в веревку и порежьте на квадратики.

    ньокки
  6. Теперь есть два варианта, можно оставить ньокки в виде обычных подушечек либо воспользоваться специальной рифленой доской (или вилкой).

    ньокки
  7. Скатайте ньокки. Раскладывайте на противне так чтобы они не касались друг друга. Затем приступайте к готовке. Готовятся они очень просто (как и пельмени). Подсоленную воду доведите до кипения и закиньте ньокки (по 12-15 штук) и ждите когда они всплывут. Следите за готовкой, так как достаточно всего 2 минуты. Есть и еще один вариант, это обжаривать в сливочном и оливковом масле. Приятного аппетита.

    ньокки

На заметку

Недавно пробовала ньокки со сливами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
sofya76
sofya76

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

eldariot
eldariot

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

Стешенко Кира
Стешенко Кира

Ньокки прелесть, спасибо за рецепт

Бухарина Светлана
Бухарина Светлана

Получилось отменно!
edeangong, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

tasha
tasha

Увидев рецепт ньокков и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

endende
endende

Edeangong спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Улья Цыпляева
Улья Цыпляева

А я всегда готовлю с edeangong и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!