Рецепт булочек в кофейной юбочке

Фотография булочек в кофейной юбочке.

Булочки в кофейной юбочке

От: 2torus1984

русская кухня, булочки в кофейной юбочке, кофе, Простой рецепт, одна порция

Рецепт кофе

Идею кофейного топпинга я позаимствовала у хорошо известных и популярных в конце 90-х годов прошлого века в Малазии булочек Rotiboy. Саму историю возникновения я не стану пересказывать, т. к. пекла не их, а свои булочки. Думаю, вы без труда можете найти в интернете и историю и традиционный рецепт булочек. Или посмотреть их на сайте. Мне же была интересна только кофейная корочка - топпинг, который тает при выпечке и обволакивает тесто. Поэтому, тесто и начинку я приготовила сама. Юбочку образовавшеюся при выпечке я не стала убирать, мне она показалась очень милой, от этого и название: Булочки в кофейной юбочке. Угощайтесь! Попробуйте приготовить рецепт булочек плетуны. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 45 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 154 ккал
  • Кухня: Русская

Готовим булочки в кофейной юбочке

Ингредиенты

  • молоко - 500 мл
  • дрожжи свежие - 2 ст.л.
  • яйца куриные - 3 шт.
  • сахар - 150 г
  • соль - 1 ч.л.
  • картофельный крахмал - 2 ст.л.
  • изюм - 150 г
  • мак - 70 г
  • масло сливочное - 100 г
  • мука - 100 г
  • кофе растворимый - 2 ст.л.
  • кипяток - 2 ст.л.

Инструкция

  1. Приготовить опару. В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и просеянную муку. Оставить на 15-20 минут для брожения.

  2. Для теста добавить яйца, соль и растопленное, охлажденное сливочное масло, хорошо все перемешать.

    булочки в кофейной юбочке
  3. Постепенно просеять муку и замесить тесто.

    булочки в кофейной юбочке
  4. Выложить тесто на стол, оно будет липким.

    булочки в кофейной юбочке
  5. Присыпая по немного мукой, хорошо вымесить тесто в течение 20 минут.

    булочки в кофейной юбочке
  6. Тесто станет гладким.

    булочки в кофейной юбочке
  7. Уложить тесто в чашу и прикрыть пленкой, дать подняться в течение 1-1,5 часа.

    булочки в кофейной юбочке
  8. Пока подходит тесто приготовить топпинг и начинку. Для начинки промытый изюм заранее намочить в воде, затем сцедить воду, просушить. Орехи измельчить не мелко. Мак смолоть в кофемолке. Все вместе перемешать, добавив крахмал.

    булочки в кофейной юбочке
  9. Яйцо взбить с сахаром в густую пену.

    булочки в кофейной юбочке
  10. И соединить с сухими ингредиентами.

    булочки в кофейной юбочке
  11. Приготовить топпинг. Масло взбить вместе с сахаром и яйцом до пышности.

    булочки в кофейной юбочке
  12. Добавить просеянную муку и кофе. Тут немного поправлю себя. Сначала я всыпала 1 ложку кофе и стала взбивать, но потом поняла, что частички кофе не растворятся.

    булочки в кофейной юбочке
  13. Тогда я вторую ложку растворила в кипятке и ввела в крем, не прекращая взбивать, и все отлично соединилось. Так что, если будете печь мои булочки, то непременно разведите кофе кипятком.

    булочки в кофейной юбочке
  14. Поместить крем в полиэтиленовый пакет. Уголок немного срезать.

    булочки в кофейной юбочке
  15. Когда тесто подойдет, выложить его на стол и разделить на кусочки. Кусочки скатать в шарики.

    булочки в кофейной юбочке
  16. Каждый шарик размять пальцаами в лепешку, положить на нее начинку.

    булочки в кофейной юбочке
  17. и защипнуть.

    булочки в кофейной юбочке
  18. Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху нанести топпинг спиралеобразно. Оставить булочки на 20 минут для расстойки теста.

    булочки в кофейной юбочке
  19. Выпекать булочки при 180-200 г 20-25 минут. Начинки мне хватило на половину теста. Остальные булочки я просто покрыла топпингом. Приятного!!

    булочки в кофейной юбочке

На заметку

Недавно пробовала булочки закусочные. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Нарцисова Светлана
Нарцисова Светлана

2torus1984, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

zina72
zina72

Рецептик супер!!:)

mongimati
mongimati

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

Галка Губкина
Галка Губкина

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

washu
washu

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

unesich
unesich

И как у тебя все получается???

lofist
lofist

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

Татьяна Копылова
Татьяна Копылова

Обязательно приготовь малазийские кофейные булочки! Получается очень вкусненько!!!

zoya
zoya

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

Диана Столярова
Диана Столярова

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!