Фотография осетинского пива.
Осетинское пиво
От: Гайфуллин Саша
домашняя кухня, осетинское пиво, напитки, Простой рецепт, пятнадцать порций
Рецепт напитковОсетинское пиво - это напиток, являющийся национальным символом Осетии с тысячелетней традицией приготовления и потребления. Варят его из ячменя и особого вида солода, потому пиво получается темным. Попробуйте приготовить рецепт рисового напитка из чили. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1500 мин
- Порций: 15
- Калорий: 211 ккал
- Кухня: Домашняя
- Повод: На обед, На праздничный стол, Праздничный обед
Простой рецепт напитков Праздничные рецепты Легкие рецепты Домашнее пиво
Готовим осетинское пиво
Ингредиенты
- Вода — 10 л
- Солод — 5 кг
- Хмель — 50 г
- Пивные дрожжи — 100 г
- Сахар — 100 г
Инструкция
-
Подогрейте воду до 30 градусов. Постепенно добавьте прожаренную до темно-коричневого цвета солодовую муку и помешивайте деревянной ложкой, чтобы не образовались комки.
-
Доведите массу до кипения, 5-6 минут прокипятите на среднем огне. Жидкость, стекающая с ложки, должна оставаться прозрачной.
-
Через сложенную в несколько раз марлю или через сито процедите жидкость в котел.
-
Поставьте котел или другую емкость с процеженной жидкостью на сильный огонь и варите 1,5 часа с начала закипания.
-
Добавьте в эту смесь хмель и варите еще в течении часа. Выключите огонь, поставьте остывать полученную массу до 20-25 градусов. Хмель извлеките.
-
Перелейте жидкость в емкость, где она будет бродить. Добавьте закваску. Для этого размешайте пивные дрожжи с небольшой частью отвара, добавьте сахар. Когда дрожжи начнут работать, верните их в емкость для брожения и перемешайте.
-
Укутайте посуду с отваром пива в теплое одеяло и поставьте бродить. Проверьте пиво и снимите пену. Через сутки пиво можно процедить и по желанию добавить сахар или мед.
На заметку
Готовить пиво в домашних условиях довольно сложно. Нужна подходящая посуда и удобные условия. Для приготовления солода используют такие пропорции: кукуруза - 1 часть, ячмень или пшеница - 1 часть или 1:1,5. Приготовив солод в такой пропорции, пиво будет вкуснее.
Недавно пробовала креветочный коктейль с томатным дипом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Гайфуллин, большое спасибо за рецепт осетинского пива!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Осетинское пиво выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Уже второй раз осетинское пиво делаю.
Просто восхитительно.
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
А я никогда так не готовила осетинское пиво, как-нибудь приготовлю. А пока дума про сливочное пиво с имбирем.
Делаю осетинское пиво уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Гайфуллин громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Какой замечательный рецепт осетинского пива - яркий, красочный и аппетитный!
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!