Рассольник с солеными огурцами

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Рассольник

Рассольник с консервированной фасолью и солеными помидорами

🕓 2 ч

Рассольник

Пошаговый рецепт рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной с фото

Ингредиенты

• 1 кость от копченой рульки (по желанию)
• 1 лук-порей, нарезать кольцами
• 2 моркови, нарезать
• 1/2 палочки сельдерея, нарезать
• 1 корень петрушки (если есть)
• 1 луковица, мелко нарезать
• 3 горошины душистого перца
• 1 банка (900 мл) соленых огурцов
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 3 картофелины, нарезать кубиками
• 1 ст.л. сухого майорана (или другая приправа)
• соль, черный молотый перец по вкусу
• 1 ст.л. муки
• 2 ст.л. сметаны

Инструкция

1. В большой кастрюле сварить бульон из копченой косточки и овощей. Залить кость водой, добавить порей, морковь, сельдерей, петрушку, лук и душистый перец. Довести до кипения, убавить огонь и варить 40 минут.

2. Огурцы потереть на терке и сложить в маленькую кастрюлю. Налить немного воды и тушить на среднем огне 20 минут. Рассол не выливать, оставить пока в банке.

3. Добавить в суп чеснок, нарезанный кубиками картофель. Варить 15 минут, до размягчения картофеля.

4. Достать кость из супа. Добавить протушенные огурцы и рассол, оставшийся в банке. Приправить майораном (или вашей любимой приправой), солью, черным молотым перцем.

5. Размешать 1 ст. л. муки в 2 ст. л. сметаны. Добавить в суп, размешать, довести до кипения и сразу выключить.