Рецепт рассольника с томатом, перловкой и солеными огурцами

Фотография рассольника с томатом, перловкой и солеными огурцами.

Рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами

От: Анюта

домашняя кухня, рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами, рассольник, Простой рецепт, девять порций

Рецепт рассольника

Насыщенный суп с пикантным вкусом и легкой кислинкой порадует вас за обеденным столом в любой день. Попробуйте приготовить рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Время подготовки: 30 мин
  • Порций: 9
  • Калорий: 61 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами

Ингредиенты

  • Говядина - 350 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Картофель - 2 шт.
  • Томатная паста - 1 ст.л.
  • Перловая крупа - 5 ст.л.
  • Специи - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - 0.5 ч.л.
  • Огурцы соленые - 2 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Коренья - по желанию
  • Кастрюля на 3 л

Инструкция

  1. Мне всегда нравились супы с кислинкой, в состав которых входит томатная паста - солянки, рассольники, борщи и все тому подобное.

  2. Рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами можно приготовить как в постном, так и в мясном варианте. Этот насыщенный вкусом суп согреет и насытит в прохладные дни.

  3. Ингредиенты для нашего мясного рассольника.

  4. Чтобы перловка быстро сварилась, а бульон не выглядел слишком мутным, нужно подготовить крупу. Достаточно ее хорошо промыть несколько раз и залить чистой водой. Оставить на 30 минут набухнуть.

    рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами
  5. Рассольник можно сварить с любым мясом или без него. В данном случае говядину промыть горячей водой, залить чистой и поставить варить. После закипания обязательно снять пену. Варить мясо до мягкости. Время варки зависит от вида и качества мяса.

  6. При постном варианте этот шаг пропустить.

    рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами
  7. В сковороде или сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью.

    рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами
  8. Добавить мелко нарезанные или натертые на терке соленые огурцы. Помешивая, жарить все вместе на малом огне 5 минут.

    рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами
  9. Затем добавить томатную пасту, сахар и специи. Влить полстакана воды и потушить все вместе под крышкой до выкипания воды.

    рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами
  10. Как только мясо станет мягким, добавить мелко нарезанный картофель. Долгая варка картофелю не повредит, потому что позже, в кислой среде, он стекленеет. Предпочитаю его хорошо разварить.

    рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами
  11. Одновременно добавить перловую крупу. Варить до мягкости того и другого.

    рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами
  12. Мясо достать из бульона и нарезать мелкими кусочками.

    рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами
  13. Когда картофель и перловка сварятся, добавить в кастрюлю подготовленную зажарку и лавровый лист. Вернуть мясо в кастрюлю. Держать на огне еще 5-7 минут. Довести до вкуса, добавив чего не хватает. Рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами готов.

    рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами
  14. Подать рассольник со сметаной и зеленью.

    рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами

На заметку

Недавно пробовала рассольник вегетарианский с перловкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
tuitsoos1989
tuitsoos1989

Благодарю за идею. Попробую приготовить

kira74
kira74

Какая красота…

danya98
danya98

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

Стрепетова Янка
Стрепетова Янка

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

Диана Саримова
Диана Саримова

А мой муж любит готовить рассольник на зиму с перловкой. Думаю, рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами тоже нужно попробовать.

treskina_74
treskina_74

А я делала рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

lizaveta87
lizaveta87

Я сделаю его на Новый год!

marianna
marianna

Анюта, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

ilivakhina_87
ilivakhina_87

Сижу сейчас, доедаю рассольник с томатом, перловкой и солеными огурцами.
Очень вкусно, мне понравилось.