Мини-чизкейки с черникой

Похожие рецепты

🕓 20 мин

Чизкейки

Вегетарианские мини-чизкейки без выпечки

🕓 2 ч 30 мин

Чизкейки

Пошаговый рецепт чизкейки с белым шоколадом и клюквой с фото

Ингредиенты

• печенье песочное - 150 г
• шоколад черный горький - 100 г
• черника - 1 стак.
• сахар - 8 ст.л.
• творог - 500 шт.
• сметана - ⅔ стак.
• желатин - 20 г
• сливки - 33 г
• мята - по вкусу

Инструкция

1. Печение поломать на кусочки и измельчить в блендере.

2. Шоколад поломать на кусочки, добавить 2 ст. ложки сливой и растопить на водяной бане. Добавить растопленный шоколад к печенью и перемешать.

   

3. Установить на блюдо формочки, наполнить смесью печенья и шоколада, уплотнить и поставить в холодильник застывать. Формочки я сделала из пластмассовой бутылки из под воды. С одной стороны формочки надрезаны и склеены скотчем, чтобы потом их легче было снять.

   

4. К чернике добавить 4 ст. ложки сахара и довести до кипения, постоянно помешивая. Снять чернику с огня и добавить быстрорастворимый желатин, размешать до его растворения и остудить смесь до комнатной температуре.

   

5. К творогу добавить сметану, 2 ст. ложки сахара и взбить блендером до однородной массы.

   

6. Добавить к творогу 2/3 черники и снова взбить блендером до однородной массы.

   

7. Выложить чернично-творожный мусс на основу в формочки и снова поставить в холодильник для застывания на 20-30 минут.

   

8. Затем сверху вылить оставшийся черничный джем. Поставить в холодильник.

   

9. Сливки взбить с 2 ст. ложками сахара и загустителем сливок до устойчивой массы. Выложить сливки в формочки поверх черничного слоя. Снова поставить в холодильник для застывания.

   

10. Перед подачей снять формочки и украсить мини-чизкейки ягодами черники и мятой. Приятного аппетита!