Маффины с киноа

Похожие рецепты

🕓 55 мин

Маффины

Маффины из киноа с овощами и фетой

🕓 1 ч

Маффины

Пошаговый рецепт фисташковых маффинов с фото

Ингредиенты

• киноа ТМ «Националь» - 50 г
• мука - 150 г
• миндаль - 100 г
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• кардамон зерна - 7 шт.
• соль - 1 щепотка
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• сахар - 2 ст.л.
• лимонная цедра - 1 ст.л.
• мед - 2 ст.л.
• сливочное масло - 80 г
• йогурт натуральный - 3 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.

Инструкция

1. Первый шаг в приготовлении данных нестандартных маффинов это то, что необходимо отварить киноа. Я использую высококачественную киноа ТМ Националь, которую я уже использовала и в салатах, и в горячих блюдах, и вот дошла очередь и до десерта. Киноа варится очень быстро около 15 мин

2. Маффины это выпечка, которая получится даже у неопытной хозяйки. И готовятся они очень быстро, тем они и привлекательны. Но есть небольшой секрет, чтобы получить нежную и воздушную выпечку данного вида. Отдельно смешиваем сухие и отдельно смешиваем жидкие ингредиенты. При чем сухие, то есть муку, соль и разрыхлитель стоит непременно просеять. Затем добавить сахар.

   

3. Порубить орехи, но не слишком мелко. Я использую миндаль, хотя это не принципиально. И рублю ножом так, чтобы попадались на зубок крупненькие кусочки. Натереть лимонную цедру примерно 1 столовую ложку.

   

4. В чашу к муке, сахару, соли и разрыхлителю добавить порубленный миндаль и цедру лимона. Зерна кардамона освободить от оболочки, истолочь в ступке и добавить к сухим ингредиентам.

   

5. Киноа тем временем сварилось. Добавляем его к сухим составляющим маффинов.

   

6. Перемешиваем сухие ингредиенты.

   

7. В отдельной посуде соединяем жидкие ингредиенты: разбиваем яйцо, три столовые ложки с горкой несладкого йогурта. Сливочное масло растопить и дать немного остыть.

   

8. Перемешать вручную венчиком яйцо с йогуртом. Добавить растопленное сливочное масло. Сюда же добавить ванильный сахар и мед. Перемешать венчиком.

   

9. К сухим ингредиентам отправить жидкие и перемешать лопаточкой. Необязательно тщательно вымешивать ингредиенты, достаточно все просто соединить. В этом случае как раз (без долгого и скрупулезного вымешивания) и достигается воздушная пористая структура маффинов.

   

10. Раскладываем тесто по формочкам. Первую партию я пекла в бумажных, но она разлетелась среди детей, не дожив до фотосессии. Вторую пекла в силиконовых в форме сердечка. Пекутся эти малыши очень быстро минут 20-25 в предварительно разогретой до 180 C духовке. Проверяем, как и всегда, спичкой.

    

11. И через 20 мин из духовки на стол к вашему полезному чаепитию выпрыгивают такие полезные милые кексики! Ароматные до безобразия! Так и хочется укусить!

    

12. Не будем себя сдерживать, давайте попробуем! Разломчик!

    

13. И поближе попробуем! Очень вкусные малыши маффины! Нежные, рыхлые, аппетитные! И при этом, согласитесь, полезные! Приятного чаепития!