Ледяной кофе в песочных штофах палитра

Похожие рецепты

🕓 3 ч 20 мин

Кофе

Ледяной кофе Элегантиссимо

🕓 45 мин

Кофе

Пошаговый рецепт воздушный ледяной кофе с фото

Ингредиенты

• молоко 2,5% - 800 мл
• кофе свежесваренный - 500 мл
• шоколад черный горький 75% - 150 г
• сливочное масло - 200 г
• яйца куриные - 2 шт.
• апельсины - 1 шт.
• кардамон зерна - 8 шт.
• пшеничная мука - 3 стак.
• корица молотая - 1 ч.л.
• соль - ½ ч.л.
• сахар - 150 г
• анис звездочки - 4 шт.
• кардамон зерна - 10 шт.
• апельсины - 1 шт.
• корица молотая - 2 ч.л.
• мак - 50 г

Инструкция

1. Приступим, дамы и господа гурмэ! Завариваем кофе любимым для Вас способом.

2. Раскладываем в четыре стаканчика молотый кардамон, размятый в ступке анис, натертую цедру апельсина, молотую корицу. Заливаем каждый стаканчик горячим кофе, "укутываем" в фольгу и даем настоятся 30 минут.

   

3. А тем временем... Начинаем готовить штофы. Растираем масло до бела с сахаром. Добавляем яйца по одному и соль, продолжая взбивать. Просеянную муку по столовой ложке вводим в сбиваемую смесь. Доводим до однородности тесто на маленькой скорости миксером венчиками для теста. Делим получившийся объем на четыре части. Добавляем в первую кардамон, второю - мак, третью - цедру апельсина, четвертую - корицу. Даем отдохнуть четверке колобков минут двадцать.

   

4. Возвращаемся к кофе. Раскрываем наши "термосы" и разливаем их по формочкам для льда. Замораживаем.

   

5. Готовим формочки для штофов. Диаметром около 7 сантиметров. У меня - мамины формочки для детских Пасхальных куличиков:) Внутри я выстлала их стенки и дно пекарской бумагой.

   

6. Отдохнувшее тесто раскладываем по формочкам-целиндрам этаким стаканчиком. Толщина стенок - 0,5 см. Выпекаем при 180 градусах. Во время выпечки стенки стаканчиков могут слегка запасть внутрь, советую достать минут через семь и вернуть им форму деревянным пестиком от ступки, или чем-то похожим. Достаем из духовки когда подрумянятся и ставим остывать.

   

7. Хорошенько охлаждаем молоко. И... рисуем бабочек:) На пекарской бумаге карандашом. Сгибаем каждую из них по серединке, чтобы немного приподнять крылья:)

   

8. Растапливаем весь шоколад на водяной бане.

   

9. Наполняем мешочек шоколадом и рисуем на пекарской бумаге, с обратной стороны рисунка, бабочек. Слегка сжимаем по намеченному ранее сгибу. Застывать бабочки "летят" в холодильник на 10 минут:)

   

10. Берем кисть для гуаши и покрываем остывшие штофы внутри шоколадом, при желании заходя мазками на края стаканчиков. Ставим в холодильник на 15 минут.

    

11. На край остывших штофов капаем теплым шоколадом и "сажаем" на него "выпорхнувшую" из холодильника бабочку:) Снова в холод на 10 минут.

    

12. И теперь наступает момент чистого креатива! Достаем наш кофейный лед с четырьмя ароматами, ароматные же штофы. Наполняем их холодным молоком. Начинаем творить: можно взять штоф и лед с одним ароматом (кардамоном, например), можно в апельсиновый штоф бросить коричный ледяной кофе. Я же очень люблю положить в песочный стаканчик с молоком лед всех видов. И вот тогда эти ледышки начинают распускаться неповторимыми кофейно-акварельными облаками в молоке, каждый наполненный своим вкусом.... Это фейерверк, кофейный... А штоф Вы можете есть по пути или же оставить на финал. Это - на Ваш выбор:) Но бабочка, обычно, "улетает" первой:) Всем - наслаждения.