Фотография греческого салата из баклажанов.
Греческий салат из баклажанов
От: Ася Подойникова
греческая кухня, греческий салат из баклажанов, греческий салат, Простой рецепт, три порции
Рецепт греческого салатаПо мне, так это одно из самых простых и вкусных блюд традиционной греческой кухни. Думаю, простой рецепт греческого салата из баклажанов - melitzanosalata - надет своих поклонников и среди вас. Попробуйте приготовить рецепт салата греческого. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 3
- Калорий: 124 ккал
- Кухня: Греческая
- Вегетарианство: Диетические рецепты
- Повод: На обед, На ужин, На полдник, Полезный обед
Простой рецепт греческого салата Рецепты на ужин Рецепт греческой кухни
Готовим греческий салат из баклажанов
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 шт.
- Лук репчатый красный — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Масло оливковое — 4-5 ст.л.
- Лимон — 0,5 шт.
- Пучок петрушки — 1 шт.
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
Инструкция
-
Баклажаны вымыть, обсушить и уложить на противень. Каждый наколоть вилкой в 2-3 местах.
-
Запечь до готовности в духовке или на гриле. Плодоножку у баклажанов лучше не удалять - за нее удобно переворачивать и вынимать овощи.
-
Очистить баклажаны от кожицы (чтобы она счищалась легче, положите запеченные овощи полиэтиленовый пакет, герметично закройте его и оставьте на несколько минут) и отложить в сторону.
-
Тем временем почистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
-
Чеснок тоже почистить и измельчить ножом.
-
Выдавить сок из лимона.
-
Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
-
Мякоть запеченных баклажанов измельчить ножом, размять вилкой или прокрутить в блендере - в зависимости от желаемой консистенции салата. добавить лук, чеснок, петрушку, соль и перец, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать. Греческий салат из баклажанов готов!:)
На заметку
Салаты из запеченных овощей присутствуют в национальных кухнях многих народов, но, пожалуй, именно греки и кавказцы питают к ним столь нежную любовь, что готовы употреблять наряду со свежими - хоть каждый день! Рецепт приготовления греческого салата из баклажанов - как раз из этой категории. "Мелидзаносалата" подают и в дорогих афинских ресторанах, и в скромных деревенских тратториях. Состав ингредиентов может немного отличаться - например, иногда в этот салат добавляют маринованный сладкий перец или помидоры - но основу всегда составляют спелые ароматные баклажаны, которые запекаются прямо в кожуре, причем в идеале на углях или открытом огне. Их измельченная мякоть вкупе с зеленью петрушки, сладким луком, душистым чесноком, лимонным соком и оливковым маслом - вот что такое мелидзаносалата. Нарежьте баклажаны помельче - получится соус-дип, нарубите их покрупнее - будет салат-гарнир для мясных блюд или закуска. Вот я почти и рассказала, как приготовить греческий салат из баклажанов. Вам осталось только ознакомиться пошаговыми фото - и можно приступать! ;)
Недавно пробовала греческий салат. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Ну вообще я не люблю греческий салат из баклажанов, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Шикарный рецепт греческого салата из баклажанов!
Приготовила мужу на день варенья!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Рецепт отличный!
делаю греческий салат из баклажанов регулярно.
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Сегодня буду готовить!
Рецепт салата греческого с оливками mothersrecipes.ru/salaty/grechesky-salat/salat-grechesky-s-olivkami тоже интересный вариант.