Рецепт греческого салата из баклажанов

Фотография греческого салата из баклажанов.

Греческий салат из баклажанов

От: Ася Подойникова

греческая кухня, греческий салат из баклажанов, греческий салат, Простой рецепт, три порции

Рецепт греческого салата

По мне, так это одно из самых простых и вкусных блюд традиционной греческой кухни. Думаю, простой рецепт греческого салата из баклажанов - melitzanosalata - надет своих поклонников и среди вас. Попробуйте приготовить рецепт салата греческого. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 124 ккал
  • Кухня: Греческая
  • Вегетарианство: Диетические рецепты
  • Повод: На обед, На ужин, На полдник, Полезный обед

Готовим греческий салат из баклажанов

Ингредиенты

  • Баклажаны — 3 шт.
  • Лук репчатый красный — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 Зубчиков
  • Масло оливковое — 4-5 ст.л.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Пучок петрушки — 1 шт.
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу

Инструкция

  1. Баклажаны вымыть, обсушить и уложить на противень. Каждый наколоть вилкой в 2-3 местах.

  2. Запечь до готовности в духовке или на гриле. Плодоножку у баклажанов лучше не удалять - за нее удобно переворачивать и вынимать овощи.

    греческий салат из баклажанов
  3. Очистить баклажаны от кожицы (чтобы она счищалась легче, положите запеченные овощи полиэтиленовый пакет, герметично закройте его и оставьте на несколько минут) и отложить в сторону.

    греческий салат из баклажанов
  4. Тем временем почистить лук и нарезать тонкими полукольцами.

    греческий салат из баклажанов
  5. Чеснок тоже почистить и измельчить ножом.

    греческий салат из баклажанов
  6. Выдавить сок из лимона.

    греческий салат из баклажанов
  7. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

    греческий салат из баклажанов
  8. Мякоть запеченных баклажанов измельчить ножом, размять вилкой или прокрутить в блендере - в зависимости от желаемой консистенции салата. добавить лук, чеснок, петрушку, соль и перец, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать. Греческий салат из баклажанов готов!:)

    греческий салат из баклажанов

На заметку

Салаты из запеченных овощей присутствуют в национальных кухнях многих народов, но, пожалуй, именно греки и кавказцы питают к ним столь нежную любовь, что готовы употреблять наряду со свежими - хоть каждый день! Рецепт приготовления греческого салата из баклажанов - как раз из этой категории. "Мелидзаносалата" подают и в дорогих афинских ресторанах, и в скромных деревенских тратториях. Состав ингредиентов может немного отличаться - например, иногда в этот салат добавляют маринованный сладкий перец или помидоры - но основу всегда составляют спелые ароматные баклажаны, которые запекаются прямо в кожуре, причем в идеале на углях или открытом огне. Их измельченная мякоть вкупе с зеленью петрушки, сладким луком, душистым чесноком, лимонным соком и оливковым маслом - вот что такое мелидзаносалата. Нарежьте баклажаны помельче - получится соус-дип, нарубите их покрупнее - будет салат-гарнир для мясных блюд или закуска. Вот я почти и рассказала, как приготовить греческий салат из баклажанов. Вам осталось только ознакомиться пошаговыми фото - и можно приступать! ;)

Недавно пробовала греческий салат. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
ororor2005
ororor2005

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

itupi
itupi

Ну вообще я не люблю греческий салат из баклажанов, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

cunelalee1982
cunelalee1982

Шикарный рецепт греческого салата из баклажанов!
Приготовила мужу на день варенья!

houngim1972
houngim1972

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

gillingi
gillingi

Рецепт отличный!
делаю греческий салат из баклажанов регулярно.

itore1999
itore1999

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

Катарина Выштак
Катарина Выштак

Сегодня буду готовить!

esitathe
esitathe

Рецепт салата греческого с оливками mothersrecipes.ru/salaty/grechesky-salat/salat-grechesky-s-olivkami тоже интересный вариант.