Рецепт десертного супа из кукурузы с кокосовым молоком

Фотография десертного супа из кукурузы с кокосовым молоком.

Десертный суп из кукурузы с кокосовым молоком

От: manya75

вьетнамская кухня, супчик, супы, Несложный рецепт, шесть порций

Рецепт супов

Такие сладкие супы и пудинги во Вьетнаме называются че. Этот - че бап. Они могут быть поданы горячими, теплыми или охлажденными. Че подают в ресторанах и продают с уличных прилавков, часто делают дома. Если вы не сможете найти листья пандана - длинные, блестящие, заостренные, похожие на листья гладиолуса, с приятным травяным запахом, - не расстраивайтесь, суп прекрасно получится и без них. Попробуйте приготовить рецепт десертного кокосового крема рафаэлло. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 40 мин
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 98 ккал
  • Кухня: Вьетнамская
  • Вегетарианство: Лакто
  • Способ приготовления: Варить
  • Повод: Ланч, Обед

Готовим десертный суп из кукурузы с кокосовым молоком

Ингредиенты

  • 450 г зерен свежей молочной или замороженной кукурузы
  • 1/4 стак. клейкого риса
  • 1/3 стак. кокосового молока
  • 4-5 ст.л. сахара
  • щепотка соли
  • 3-5 листьев пандана, по возможности
  • Для заправки: 1 стак. густого кокосового молока
  • половина стручка ванили
  • 1 ст.л. сахара
  • 1,5 ч.л. кукурузного крахмала
  • 1/2 ч.л. соли

Инструкция

  1. Рис промойте в нескольких водах так, чтобы стекала абсолютно прозрачная вода. Откиньте на сито и обсушите.

  2. Приготовьте заправку: смешайте кокосовое молоко, соль, сахар и 3 ст. л. воды в небольшой кастрюльке.

  3. Разрежьте ванильный стручок вдоль пополам. Выскребите семена в кокосовую смесь, туда же положите сам стручок. На среднем огне доведите смесь почти до кипения, но не кипятите; сразу же, как только появились намеки на пузыри, убавьте огонь до минимального.

  4. Смешайте крахмал с 2 ч. л. воды, влейте в кокосовую смесь и сразу же тщательно размешайте венчиком, чтобы не образовались комки. Мешайте 30 сек. Жидкость должна немного загустеть. Снимите с огня и немного остудите без крышки. Затем удалите стручок ванили.

  5. Положите кукурузу в блендер или кухонный комбайн и измельчите в грубую массу, с кусочками.

  6. Влейте в чистую кастрюлю 3 стакана воды, доведите до кипения, положите рис и варите, время от времени помешивая, чтобы рисинки не склеивались, почти до готовности, примерно 10 мин

  7. Листья пандана, если используете, сложите вместе и завяжите узлом посередине.

  8. Добавьте сахар, соль и кокосовое молоко. Варите до растворения сахара, затем положите кукурузу и листья пандана. Варите 5-7 мин, помешивая.

  9. Снимите с огня и дайте супу постоять под крышкой примерно 15 мин, после чего вытащите листья пандана. Подавайте суп вместе с заправкой горячим или же полностью остудите.

На заметку

Кокосовую заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, затянув пленкой, 3-4 дня. Сам суп тоже отлично стоит в холодильнике дня два-три.

Недавно пробовала банановый торт-суфле с кокосовым молоком. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
asofres
asofres

Спасибо за угощение, буду пробовать

disullo
disullo

Как же аппетитно.

mongimati
mongimati

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

Барнева Алла
Барнева Алла

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею супчика.

gallon2002
gallon2002

Я сделаю его на Новый год!

edadr
edadr

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю супчик!!!
Еще раз спасибо!!!

svetlana
svetlana

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам manya75!!!

alerali1990
alerali1990

Кто-нибудь готовил http://mothersrecipes.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-iz-kukuruzy?

lyuda
lyuda

Мои гости требовали добавки)))

Редкоусова Анюта
Редкоусова Анюта

Доброго!
Сегодня приготовила супчик по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

disullo
disullo

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю супчик уже полгода, все супер!

boldyreva_91
boldyreva_91

Обалденно:)
спасибо за идейку супа.

ithougra
ithougra

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

roza
roza

Готовила супчик на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит супчик:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!