Рецепт холодного морковного супа-пюре

Фотография холодного морковного супа-пюре.

Холодный морковный суп-пюре

От: arenda

домашняя кухня, холодный морковный суп-пюре, суп-пюре, Несложный рецепт, три порции

Рецепт супа-пюре

Если вы любите морковь в принципе - этот суп вам тоже понравится.

Предварительное запекание моркови в духовке придает ей более интересный и полный вкус, что, конечно же, лучшим образом отражается на супе. В качестве гарнира я использовала нарубленную зелень кинзы. Вы, по желанию, можете задействовать йогурт, сметану, сухарики, семечки и многое другое. Попробуйте приготовить рецепт холодного мятного супа-пюре с яблоком и огурцом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 482 ккал
  • Кухня: Домашняя

Похожие рецепты

Готовим холодный морковный суп-пюре

Ингредиенты

Основа

  • морковь средняя 8 шт.
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • мёд 1 ч.л.
  • соль по вкусу
  • сливочное масло 50 г
  • луковица крупная 1 шт.
  • вода или бульон 1 л
  • яблочный уксус 1 ст.л.
  • нарубленная зелень, йогурт, сухарики и т.п. на гарнир

Набор специй (в марлевом мешочке)

  • горошина черного перца 10 шт.
  • нарезанный чеснок 2 зубчик
  • звездочка бадьяна 1 шт.
  • гвоздика 2 шт.
  • целый кориандр 1 ч.л.

Инструкция

  1. Морковь нарезаем на мелкие кубики. Кладем в миску, добавляем оливковое масло, мед и 1/2 ч. л. соли. Перемешиваем.

  2. Кладем морковь на противень и ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем, пока морковь не начнет слегка подрумяниваться (карамелизироваться), около 25-30 минут.

  3. Лук нарезаем на полукольца.

  4. В кастрюле растапливаем сливочное масло и кладем лук. Жарим, помешивая, около 4-5 минут.

    холодный морковный суп-пюре
  5. Добавляем запеченную морковь, специи, вливаем воду или бульон.

    холодный морковный суп-пюре
  6. Доводим до кипения и варим на умеренном огне до мягкости моркови, около 30 минут.

  7. Вынимаем из кастрюли мешочек со специями, измельчаем суп блендером.

    холодный морковный суп-пюре
  8. Добавляем соль и уксус по вкусу, перемешиваем.

  9. Даем остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник и охлаждаем окончательно.

  10. Подаем.

  11. холодный морковный суп-пюре
  12. Приятного аппетита!

На заметку

Недавно пробовала морковный суп-пюре. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
anka
anka

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

ilofile2005
ilofile2005

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

yana94
yana94

Arenda …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

ahernar
ahernar

Шикарный рецепт холодного морковного супа-пюре!
Приготовила мужу на день варенья!

usoforeds1980
usoforeds1980

Я тоже обожаю холодный морковный суп-пюре
но сама делала только один раз.

Бухарина Светлана
Бухарина Светлана

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))

Яся Салтовская
Яся Салтовская

суп-пюре из сельдерея - это немного другое, но тоже интересный рецепт.

nurisaten
nurisaten

Большое спасибо!!!
У arenda очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

alist
alist

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

dendait
dendait

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

dederat1990
dederat1990

Arenda, замечательный рецепт холодного морковного супа-пюре!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

ercutegr
ercutegr

Это не холодный морковный суп-пюре, это просто бомба!!!
Я готовила холодный морковный суп-пюре на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне холодный морковный суп-пюре даже гости заказывают!!

didsa
didsa

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала холодный морковный суп-пюре,очень понравилось.Спасибо.

Оля Ромашкина
Оля Ромашкина

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

Ритус Светлана
Ритус Светлана

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт холодного морковного супа-пюре меня выручил!

Соня Игоревна
Соня Игоревна

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

Соня Хетагурова
Соня Хетагурова

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла холодный морковный суп-пюре. Вот я ему и приготовлю.