Шоколадный чизкейк

Как приготовить шоколадный чизкейк
Фотография шоколадного чизкейка
Общее время 1 ч
Рецепт на 15 порций
Калорий 793 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Angy

Ингредиенты

  • сыр Маскарпоне - 500 г
  • творожный сыр - 300 г
  • сливки 33-35% - 500 мл
  • яйца куриные - 5 шт.
  • шоколад черный горький - 300 г
  • сахарная пудра - 100 г
  • сахар ванильный - 1 пакет
  • печенье Савоярди - 200 г
  • грецкие орехи - 100 г
  • сливочное масло - 100 г
  • шоколад черный горький - 200 г
  • сливки 33-35% - 200 г

Как приготовить шоколадный чизкейк

Начинаем с основы чизкейка. Крошим печенье при помощи блендера (у меня дома оказалось только печенье савоярди). Измельчаем орехи. Растапливаем сливочное масло. Соединяем крошку печенья, орехи, масло и все тщательно смешиваем. У меня еще оставался бисквит шоколадный от какого-то десерта, совсем мало, я и его добавила (граммов 50 было). Дно формы застелить пекарской бумагой и распределить крошку по всей форме, плотно приминая. Отправляем в морозилку минут на 20.

Пока основа чизкейка охлаждается, готовим начинку. Растопить шоколад на водяной бане, остудить. Маскарпоне и творожный сыр на маленькой скорости при помощи миксера превращаем в кремообразную массу, подсыпая сахарную пудру. Я указала 100 граммов сахарной пудры, на самом деле использовала меньше, граммов 50. Чизкейк совсем не был приторным. Регулируйте сладость по своему вкусу. Затем к сыру добавляем растопленный шоколад и яйца (по одному), ванильный сахар и в последнюю очередь сливки. Получается кремовая начинка для чизкейка.

Рецепт шоколадного чизкейка

Достаем основу из морозилки, аккуратно выкладываем на нее начинку. Осторожно постучим формой о стол, чтобы начинка равномерно распределилась, и вышли все пузырьки воздуха. Отправляем в разогретую духовку до 180 С выпекаться чизкейк на 50-60 минут (следим за своей духовкой). Я выпекала чизкейк на водяной бане. По истечении времени выключить духовку и оставить чизкейк там остывать, у меня ночь. Остывший чизкейк накрыть пленкой прямо в форме и отправить на сутки в холодильник. Через сутки аккуратно освобождаем чизкейк из формы и уже можно дегустировать с чашечкой кофе/чая утром выходного дня. Но я решила еще добавить калорий, приготовив ганаш и покрыв им чизкейк. Для этого доводим сливки до кипения, но не кипятим, и заливаем горячими сливками поломанный на кусочки шоколад, тщательно перемешиваем, охлаждаем и заливаем чизкейк. Украшаем по своему желанию.

Рецепт шоколадного чизкейка

Чизкейк для домашнего чаепития готов. Приятного аппетита!

Рецепт шоколадного чизкейка

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить шоколадный чизкейк с карамелью. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
omeaces

Мммммммм, вкусняга какая!

galka

Буду смело готовить шоколадный чизкейк на праздники!

Куковинец Марианна

Angy, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

nadya

ДА!!! Angy, огромное спасибо, за рецепт шоколадного чизкейка.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

Анюша Дрозд

Спасибо, Angy!

tanya

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт шоколадного чизкейка.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

cofitedri

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

goman_93

Попробуйте рецепт чизкейка орео, это просто и вкусно.

Гала Малай

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

amazy

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

arina

Делаю шоколадный чизкейк уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Angy громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

Мудра Эля

Angy, это просто волшебный рецепт шоколадного чизкейка!

365dnei

Отлично, шоколадный чизкейк — супер, понравилось всем!

inga

Шоколадный чизкейк прелесть, спасибо за рецепт

ksyusha76

Шоколадный чизкейк «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

dymochka_82

Обязательно попробую шоколадный чизкейк, это вкусно.

vera72

Angy, шоколадный чизкейк делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

Алена Иванкова

Спасибо большое за рецепт шоколадного чизкейка, Angy.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.