Пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Пицца

Пицца на тонком тесте с овощным соусом

🕓 25 мин

Пицца

Пошаговый рецепт пиццу на сыворотке с фото

Ингредиенты

• тыква - 300
• пшеничная мука - 225 г
• свежие листья тимьяна - ½ ч.л.
• ржаная мука - 130 г
• дрожжи сухие - 2 ч.л.
• сыр голубой - 100 г
• соль - ½ ч.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• тростниковый сахар - 1 ст.л.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• соль - 1
• какао - 1 ст.л.
• хамон - 60 г
• лимонный сок - по вкусу
• лимонный сок - 2 ст.л.
• рукола - 30
• вода - 250 г
• вода - 4 ст.л.

Инструкция

1. Тесто я замешивала в хлебопечке. При замешивании руками смешать все сухие ингридиенты, добавить размягченное сливочное масло, воду и хорошо вымесить тесто. Оставить на 30-40 минут подходить под полотенцем.

2. В сковороде разогреть оливковое масло и добавить в нее нарезанную произвольными кубиками тыкву. Слегка ее зарумянить, всыпать тимьян, влить бальзамик и воду. Потушить тыкву до мягкости.

   

3. Тыкву посолить, слегка остудить и пробить блендером. Я не пробиваю до пюре, а так, чтобы попадались маленькие кусочки.

   

4. Тесто немного промесить на присыпанной мукой поверхности и разделить на 3 части.

   

5. Тесто растянуть по размеру формы. Форму смазать оливковым маслом, выложить тесто, смазать соусом и разложить тонко нарезанный хамон.

   

6. Сверху раскрошить голубой сыр и выпекать в разогретой до 220С духовке 10-12 минут.

   

7. Вынуть пиццу из духовки, посыпать рукколой, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

   

8. Я уже писала, что из данного количества теста получается 3 пиццы. Еще одна начинка, которая хорошо сочетается с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, курица, ананас, кукуруза, болгарский перец. Это была уже толстая пицца.

   

9. А третий вариант начинки, хорошо гармонирующий с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, слабосоленая семга, анчоусы, оливки, помидоры.