Рецепт икры кабачковой

Фотография икры кабачковой.

Икра кабачковая

От: Виолетта Губкина

домашняя кухня, икра кабачковая, икра овощная, Простой рецепт, одиннадцать порций

Рецепт икры овощной

Попробуйте приготовить рецепт кабачковой икры. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 11
  • Калорий: 53 ккал
  • Кухня: Домашняя

Похожие рецепты

Готовим икру кабачковую

Ингредиенты

  • кабачки 1 кг
  • помидоры 500 г
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • уксус (винный или яблочный) по вкусу
  • масло подсолнечное (для жарки)
  • лук 500 г

Инструкция

  1. Основные ингредиенты этой популярной овощной закуски - кабачки и томаты - низкокалорийны. Если использовать небольшое количество масла, кабачковая икра получится легкой и полезной.

  2. Лук очистить и мелко нарезать.

    икра кабачковая
  3. Отправить лук на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарить на среднем огне до прозрачности и легкого золотистого цвета. Сильно жарить не нужно - лук должен оставаться мягким.

    икра кабачковая
  4. Пока лук жарится, очистить томаты от кожицы. Для этого надсечь кожицу крестиком, выложить томаты в жаропрочную миску, залить кипятком. Оставить на 2-3 минуты, потом слить горячую воду и обдать ледяной водой.

    икра кабачковая
  5. После температурного шока кожица томатов легко отойдет. Нарезать томаты мелкими кубиками.

    икра кабачковая
  6. Добавить томаты к луку и тушить на среднем огне минут 5-10. Томаты и лук должны стать мягкими.

    икра кабачковая
  7. Кабачки почистить и порезать мелкими кубиками.

    икра кабачковая
  8. Слегка поджарить кабачки на отдельной сковороде с небольшим количеством растительного масла до легкого золотистого цвета.

    икра кабачковая
  9. Соединить луково-томатную массу с обжаренными кабачками. Приправить по вкусу солью, перцем, уксусом.

    икра кабачковая
  10. Кабачковую икру вот такой неоднородной консистенции уже можно подавать к столу. Особенно вкусна она в теплом виде.

    икра кабачковая
  11. А если пробить массу блендером, домашняя кабачковая икра приобретет консистенцию магазинной, но по вкусу в разы будет превосходить ее. Чтобы структура икры была более шелковистой, можно добавить к кабачковой массе 1-2 столовые ложки нерафинированного (душистого) подсолнечного масла.

    икра кабачковая
  12. Готово! Приятного аппетита! Советы: Кроме соли и перца икру по желанию можно приправить чесноком.

  13. Часто кабачковую икру готовят с добавлением моркови. Калорийность такой икры немного выше. Если вы хотите добавить морковь, то ее следует очистить, натереть на мелкой терке и добавить на стадии обжаривания лука, то есть она должна потушиться с луком и томатами.

  14. Готовую икру можно разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками и простерилизовать в течение 10 минут в кастрюле с кипящей с водой на медленном огне. Затем закупорить. В прохладном темном месте храниться кабачковая икра может до 12 месяцев.

    икра кабачковая

На заметку

Недавно пробовала икру кабачковую с грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
razokhotskaya_92
razokhotskaya_92

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

irisha
irisha

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

Оля Напалкова
Оля Напалкова

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Виолетта

tanyusha
tanyusha

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида икры кабачковой.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

lucolil
lucolil

Рецепт икры кабачковой вкусной тоже интересный вариант.

ingarou1977
ingarou1977

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

lacre
lacre

Спасибо, Виолетта!

Киушова Люба
Киушова Люба

Сегодня приготовила икру кабачковую,очень вкусно!
Виолетта ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

lakoeva_84
lakoeva_84

Виолетта, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

mila
mila

Виолетта, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

yanchik
yanchik

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

ofsimows1977
ofsimows1977

Офигительно вкусно!!!