Рецепт домашней кабачковой икры

Фотография домашней кабачковой икры.

Домашняя кабачковая икра

От: Дехтярук Люба

домашняя кухня, домашняя кабачковая икра, икра овощная, Простой рецепт, пять порций

Рецепт икры овощной

Икра из кабачков — классическая намазка на хлеб, знакомая и любимая еще с детства. Это, пожалуй, самый популярный и вкусный вид овощной икры. Многие производители консервированных закусок сегодня изготавливают такой полезный продукт, но икра из кабачков получится намного нежнее, если сделать ее дома! А еще вы будете уверены в качестве вхоящих в нее ингредиентов.

Стоит отметить, что кабачковая икра — отличный перекус для тех, кто следит за своей фигурой: она занимает почетное место среди продуктов, которые можно есть даже на ночь. Для максимальной сохранности полезных веществ, не следует долго тушить овощи — на их обработку нужно всего полчаса. Попробуйте приготовить рецепт кабачковой икры. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 51 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим домашнюю кабачковую икру

Ингредиенты

  • Кабачок 1 кг
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Томатная паста 3 ст.л.
  • Сахар 0,5 ч.л.
  • Подсолнечное масло 4 ст.л.
  • Вода 0,5 стак.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу

Инструкция

  1. Кабачки помойте, срежьте кожицу и при необходимости удалите семена, нарежьте мелкими кубиками.

  2. Разогрейте сковороду с 3 ст. л. масла и обжарьте кабачки со всех сторон, частями выкладывая овощи в один слой.

  3. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке, обжарьте в оставшемся масле, затем соедините с кабачками.

  4. Добавьте воду и тушите овощной коктейль на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 10 минут. Не забывайте периодически помешивать.

  5. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец, помешивая, тушите еще 10 минут.

  6. Дайте овощам немного остыть и взбейте их с помощью блендера. Вкуснейшая икорка готова!

  7. Если вы желаете законсервировать такую икру, то смесь следует предварительно довести до кипения.

На заметку

Любителям острого советуем в процессе тушения овощей добавить 0,5 ч. л. молотой горчицы и несколько зубчиков чеснока, пропущенного через пресс, — получится пикантное сочетание. В разгар сезона рецепт кабачковой икры будет очень кстати, так что обязательно сохраните его в закладках!

Недавно пробовала икру кабачковую с грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
kira74
kira74

Не умею готовить в принципе вообще, а домашнюю кабачковую икру сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
домашнюю кабачковую икру съели за один присест!

ithugac
ithugac

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

Элла Спичкина
Элла Спичкина

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
домашняя кабачковая икра-это моя мечта!)))

vasilevich_74
vasilevich_74

Доброго!
Сегодня приготовила домашнюю кабачковую икру по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

Мирослава Коснырева
Мирослава Коснырева

Вкусно

umionc
umionc

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

dasha
dasha

Очень своевременно выставлен рецепт. Дехтярук, Спасибо!

ksyukha
ksyukha

mothersrecipes.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-kabachkovaya-bez-chesnoka готовила, а домашнюю кабачковую икру еще нет. Надо попробовать.

Галя Бабченко
Галя Бабченко

Спасибо, Дехтярук, за изумительный рецепт домашней кабачковой икры!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

ucisen
ucisen

Дехтярук, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

raya87
raya87

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

toucia
toucia

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

alerali1990
alerali1990

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!

4erniekrilya
4erniekrilya

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

Катарина Катешова
Катарина Катешова

Очень вкусно и главное просто.
домашняя кабачковая икра получается ням-ням.