Рецепт миндальных куличей

Фотография миндальных куличей.

Миндальные куличи

От: galya77

белорусская кухня, миндальные куличи, пасха, Несложный рецепт, десять порций

Рецепт пасхи

Если вы поклонник миндальной выпечки и этого неповторимого аромата - тогда рецепт миндальных пасхальных куличей обязательно понравится вам! Попробуйте приготовить рецепт вишнева-миндальных маффины с белым шоколадом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 480 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 163 ккал
  • Кухня: Белорусская
  • Способ приготовления: На плите~0~В духовке
  • Повод: Десерт, Банкет

Готовим миндальные куличи

Ингредиенты

  • 700 г муки
  • 400 г сахара
  • 350 г сливочного масла
  • 350 мл молока
  • 5 яиц (+1 желток для украшения)
  • 100-150 г изюма
  • 100 г миндаля
  • 50 г свежих дрожжей
  • 15 г ванильного сахара
  • 1 ч.л. соли

Инструкция

  1. Дрожжи перетереть с 1 ст. л. сахара.

  2. Влить теплое молоко и перемешать почти до однородного состояния. Оставить на 10 минут в тепле, чтобы на поверхности появилась пенная "шапочка".

    миндальные куличи
  3. Постепенно всыпать половину муки, просеивая ее через сито и вымешать густое тесто, как на оладьи. Накрыть его легким и слегка влажным полотенцем или пленкой и поставить на час в теплое место без сквозняка.

    миндальные куличи
  4. Вынуть сливочное масло, яйца и оставить при комнатной температуре на час. Когда опара поднимется - взбить желтки с сахаром до посветления и загустения массы, масло растопить до теплого состояния и ввести в дрожжевую опару. Следом добавить желтковый крем, ванильный сахар, сольи перемешать. В последнюю очередь взбить до мягких пиков белки, подмешать их в тесто.

    миндальные куличи
  5. Просеять через сито оставшуюся муку и вымесить руками мягкое, но не липнущее к рукам тесто (для этого понадобится его вымешивать не менее 10-15 минут). Положить дрожжевое тесто для миндальных куличей в миску, накрыть пленкой или салфетками и оставить на час подходить в теплом месте.

    миндальные куличи
  6. За это время приготовить начинку для куличей: изюм залить кипятком на 15 минут, затем слить его и просушить сухофрукты на салфетке. Миндаль залить крутым кипятком, через 3 минуты слить его и выдавить пальцами ядра из кожуры. Просушить орехи на полотенце и измельчить в крупную или мелкую крошку на кофемолке или в блендере. Несколько ядрышек можно оставить для украшения куличей.

    миндальные куличи
  7. Если вы используете бумажные формы - их можно просто смазать тонким слоем растительного масла. Если вы используете жестяные формочки - их нужно смазать сливочным маслом и присыпать мукой по всей внутренней поверхности. Заполнить все формы на 1/3 от всего объема тестом. Оставить куличи подниматься (почти до краев формочек, либо на 2/3 от объема формы) в теплом месте на полчаса-час. После этого смазать поверхность куличей взболтанным яичным желтком с 1 ст. л. молока кулинарной кистью, украсить лепестками миндаля (по желанию) и выпекать около 30-60 минут при 180С. Время выпечки зависит от размеров выбранных формочек. Приятного чаепития!

    миндальные куличи

На заметку

Недавно пробовала миндальные пирожные с карамелью. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4 / 5
inengoure1977
inengoure1977

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

salla
salla

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

sasha81
sasha81

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

sedind
sedind

Galya77, рецепт замечательный, спасибо!

yana94
yana94

Galya77, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

erinti1984
erinti1984

Обязательно приготовь куличи коломба! Получается очень вкусненько!!!

ithougra
ithougra

Galya77, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех миндальных куличей.

noneseda1993
noneseda1993

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

nadya70
nadya70

+++,
муж в восторге))))))))))))

edoredi1995
edoredi1995

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

Оля Хажина
Оля Хажина

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

idour
idour

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

repetskaya_74
repetskaya_74

Ой...как вкусно!!! Обожаю миндальные куличи!!!!

lashuner
lashuner

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо galya77 за то, что даёт нам возможность выбора!

liloun
liloun

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

Онипченко Валя
Онипченко Валя

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))