Пасхальное мясное кольцо с перепелиными яйцами по-польски

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Овощи

Картофель, запеченный с перепелиными яйцами

🕓 40 мин

Тарты

Пошаговый рецепт тарт с капустой и перепелиными яйцами с фото

Ингредиенты

• бекон варено-копченый - 100 г
• тесто слоеное дрожжевое - 200 г
• хлеб белый - 200 г
• молоко - 300 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• петрушка - 1 пучок
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• растительное масло - 2 ст.л.
• яйца перепелиные - 10 шт.
• мясной фарш - 1000 г

Инструкция

1. Подготовить фарш. Лучше использовать смешанный фарш "свинина + говядина".

2. С хлеба срезать корки. Мякиш замочить в молоке на 10 минут и затем слегка отжать.

   

3. Белки отделить от желтков. Желтки оставьте, а белки хорошо взбейте с щепоткой соли и аккуратно с помощью лопатки добавьте в фарш. Поставьте миску с фаршем минут на 20 в холодильник.

   

4. Тем временем перепелиные яйца сварите вкрутую (3 минуты), обдайте холодной водой и очистите от скорлупы.

   

5. Лук и чеснок измельчите, выложите в сковороду.

   

6. Морковь натрите на мелкой терке и добавьте к луку.

   

7. Обжарьте овощи на растительном масле, помешивая около 5-7 минут. Дайте немного остыть.

   

8. Петрушку мелко порубите. Добавьте овощи и зелень в фарш, посолите, поперчите.

   

9. Хорошо перемешайте.

   

10. Противень выстелить пекарской бумагой, слегка смазанный растительным маслом. В кольцевую форму (у меня d=28см) слегка утрамбовывая поместите фарш, затем аккуратно переверните на подготовленный противень. Также вы можете сформировать мясное кольцо непосредственно на противне (в центр противня поместите банку и вокруг нее выложите фарш).

    

11. Бекон нарежьте тонкими ломтиками.

    

12. Каждое яйцо оберните небольшими ломтиками бекона. На фарш по кругу на равном расстоянии вдавите вглубь яйца и затем разровняйте фарш (яйца должны быть закрыты фаршем).

    

13. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на полоски шириной 2-2,5 см (длина полосок должна соответствовать толщине кольца). Уложите полоски на кольцо на одинаковом расстоянии друг от друга. Из оставшегося теста сформируйте украшение и уложите сверху на полоски. Взбейте оставшиеся желтки и смажьте ими полоски и украшения из теста. Духовку разогрейте до 180г и выпекайте мясное кольцо около 45 минут. Если тесто начнет подгорать, накройте мясное кольцо фольгой.

    

14. Готовому блюду дайте немного остыть и выложите на блюдо.

    

15. Нам не терпелось по-скорее его попробовать, поэтому по настоянию семьи нарезала мясное кольцо еще теплым. Очень вкусный сытный, он одинаково хорош как в теплом виде, так и в качестве холодной закуски.

    

16. Угощайтесь! Светлой вам Пасхи!