Рецепт риса с треской и цветной капустой

Фотография риса с треской и цветной капустой.

Рис с треской и цветной капустой

От: София Левицкая

итальянская кухня, рис с треской и цветной капустой, гарниры, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт гарниров

Попробуйте приготовить рецепт картофельной запеканки с цветной капустой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 549 ккал
  • Кухня: Итальянская

Готовим рис с треской и цветной капустой

Ингредиенты

  • Круглый рис 360 г
  • Филе трески 400 г
  • Цветная капуста 200 г
  • Лук репчатый 1 головка
  • Чеснок 3 зубчика
  • Консервированные помидоры кусочками 100 г
  • Жареный миндаль 65 г
  • Листья петрушки по вкусу
  • Шафран по вкусу
  • Говяжий бульон 1 л
  • Оливковое масло по вкусу
  • Соль по вкусу

Инструкция

  1. Сделать софреджи. Для этого мелко нарезать лук, 2 зубчика чеснока, добавить немного оливкового масла и обжарить в небольшом сотейнике на маленьком огне до мягкости.

  2. Через несколько минут добавить протертый томат и готовить на самом маленьком огне до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию густого варенья.

    рис с треской и цветной капустой
  3. Через 10 минут добавить промытую, просушенную и разобранную на лепестки треску, перемешать.

    рис с треской и цветной капустой
  4. Довести до кипения бульон, оставив 50 мл для пикады. Добавить в него рис и софреджи с рыбой. Как следует перемешать, довести до кипения и варить 7-8 минут.

    рис с треской и цветной капустой
  5. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и добавить в бульон. Варить 5 минут. Посолить, уменшить огонь и оставить до полной готовности.

    рис с треской и цветной капустой
  6. Тем временем, приготовить пикаду. В Испании это завершающая стадия приготовления многих блюд- в ступке смешиваются ингредиенты (как правило разные для разных блюд), которые призваны подчеркнуть особенный аромат и вкус блюда. Пикаду делают постепенно, перемалывая все ингредиенты в ступке. Растолочь миндаль, добавить к нему оставшийся зубчик чеснока, листья петрушки и шафран. Разбавить соус небольшим количеством бульона и добавить в блюдо за несколько минут до готовности.

    рис с треской и цветной капустой

На заметку

Недавно пробовала пюре из цветной капусты. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
kristina
kristina

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать рис с треской и цветной капустой по этому рецепту.

Корякина Галя
Корякина Галя

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

ecasonat1987
ecasonat1987

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

akinava
akinava

Все понятно и наглядно в рецепте риса с треской и цветной капустой.
Готовить с София одно удовольствие!

nedun
nedun

Спасибочки София
попробуем обязательно

muzyka_86
muzyka_86

ДА!!! София, огромное спасибо, за рецепт риса с треской и цветной капустой.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

omimatadr2003
omimatadr2003

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит рис с треской и цветной капустой.

Ариша Шишеморова
Ариша Шишеморова

Рис с треской и цветной капустой — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

ofitit1979
ofitit1979

ПОНРАВИЛОСЬ)))

ademoscie
ademoscie

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

yaroslava
yaroslava

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

ksyukha
ksyukha

Впервые в жизни замахнулась на рис с треской и цветной капустой, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

asya
asya

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

Ромашко Маргарита
Ромашко Маргарита

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, София.

Дария Бамбара
Дария Бамбара

София, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех риса с треской и цветной капустой.