Рецепт спагетти карбонара с гуанчале

Фотография спагетти карбонара с гуанчале.

Спагетти карбонара с гуанчале

От: Рафаил Арифуллин

итальянская кухня, спагетти карбонара с гуанчале, макароны и паста, Простой рецепт, одна порция

Рецепт макарон и паста

Попробуйте приготовить рецепт спагетти в красном. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 15 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 1101 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Специальное оборудование: Кастрюля для пасты, Каучуковая пробка

Готовим спагетти карбонара с гуанчале

Ингредиенты

  • Гуанчиале 100 г
  • Спагетти 100 г
  • Белое сухое вино 100 мл
  • Яичный желток 2 г
  • Бульон 100 мл
  • Сыр пекорино романо 10 г
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Свежий тимьян 2 г

Инструкция

  1. Варим спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.

  2. Гуанчале нарезаем ломтиками. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета и добавляем белое вино.

  3. После того, как вино выпарится, добавляем бульон (мясной или куриный), и сваренные спагетти.

  4. В металлическую миску кладем 2 желтка, сыр пекорино-романо и черный перец. Далее в миску закладываем наши спагетти с гуанчале и бульоном. Миску погружаем в кипящую воду, и на паровой бане доводим до готовности, постоянно помешивая. Соус должен стать слегка густоватым с кремовым оттенком.

  5. Выкладываем пасту в тарелку, украшаем тимьяном и молотым перцем.

На заметку

Пасту доводим на паровой бане, чтобы желтки не успели свернутся, и соус получился нежным. Вместо гуанчале можно добавить обычный сырокопченый бекон. Пекорино-романо можно заменить на пекорино-тоскано или пармезан. Пасту солить аккуратно, так как гуанчале (бекон) и сыр пекорино-романо соленые.

Недавно пробовала соус итальянский для спагетти. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
untesiong1984
untesiong1984

Рафаил — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)

Алена Романик
Алена Романик

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить спагетти карбонара с гуанчале - очень вкусно!!!

edadr
edadr

Отличный вариант приготовления спагетти карбонара с гуанчале.
Обязательно воспользуешься рецептом!

intinee2000
intinee2000

Привет всем, случайно узнала о спагетти с баклажанами mothersrecipes.ru/goryachee/makarony-i-pasta/spagetti-s-baklazhanami, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!

ildun
ildun

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А спагетти карбонара с гуанчале — это очень вкусно!

Серафима Авсецина
Серафима Авсецина

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

yella
yella

Надо попробовать

Горчакова Саша
Горчакова Саша

Очень вкусно получилось моей маме понравилось

Бабайчева Инна
Бабайчева Инна

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

lesya
lesya

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

irishka_95
irishka_95

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

enisso
enisso

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

encito1995
encito1995

Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!

airdj
airdj

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

svetlana
svetlana

Готовится элементарно)

induriowa
induriowa

Рафаил, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила спагетти карбонара с гуанчале!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

diana99
diana99

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!