Кебаб с ягненком

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Мясо

Острые куриные крылышки запеченные с карри и медом в мультиварке

🕓 60 мин

Мясо

Пошаговый рецепт тушенную утку с баклажанами и картофелем с фото

Ингредиенты

• простого йогурта — 450 г
• оливкового масла — 1/4 стак. (плюс масло для гриля)
• цедры лимона — 1 ч.л.
• свежих листьев розмарина — 5 ст.л.
• соли — 1 ч.л.
• свежемолотого черного перца — 1/2 ч.л.
• ягненка — 900 г
• красная луковица — 1 шт.
• лаваши — По вкусу
• огурец — 1 шт. (cоус Дзадзики)
• соли — 1 ч.л. (cоус Дзадзики)
• греческого йогурта — 420 г (cоус Дзадзики)
• свежевыжатого лимонного сока — 2 ст.л. (cоус Дзадзики)
• белого винного уксуса — 1 ст.л. (cоус Дзадзики)
• свежего укропа — 1 ст.л. (cоус Дзадзики)
• чеснока — 1 1/2 ч.л. (cоус Дзадзики)
• свежемолотого черного перца — 1/2 ч.л. (cоус Дзадзики)

Инструкция

1. Смешать йогурт, оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, измельченный розмарин, соль и черный перец в большой миске. Нарезать ягненка кубиками размером 3,5 см и выложить в йогуртовую смесь. Убедитесь, что все мясо покрыто смесью. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь или на срок до двух дней.

2. 2. Разогреть гриль на среднем огне. Разрезать красную луковицу на 8 частей, а затем каждый ломтик - на 3-4 части. Нанизать 3-4 куска ягненка на шампуры, чередуя с луком. Посыпать шашлык с обеих сторон солью и черным перцем. Обжаривать на горячем гриле в течение 10-15 минут, переворачивая 2 или 3 раза.

   

3. 3. Приготовить соус Дзадзики. Натереть огурец на терке. Измельчить укроп и чеснок. Выложить огурец в миску и добавить соль. Дать постоять по крайней мере на 15 минут. Выложить огурец на чистое кухонное полотенце и тщательно отжать. Смешать огурец, греческий йогурт, лимонный сок, винный уксус, укроп, чеснок и молотый перец. Соус готов. Поджарить лаваши, смазать их приготовленным соусом Дзадзики. Выложить поверх соуса мясо ягненка, свернуть лаваш и сразу же подавать.