Рецепт ризотто с миндалем

Фотография ризотто с миндалем.

Ризотто с миндалем

От: a4kareg2005

итальянская кухня, ризотто с миндалем, ризотто, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт ризотто

Ризотто с миндалем - очень вкусное итальянское блюдо, особенно популярное в Неаполе. Готовится ризотто с миндалем быстро и просто, но получается - невероятно нежное и вкусное блюдо. Попробуйте приготовить рецепт ризотто с тыквой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 342 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Повод: На обед, На ужин

Готовим ризотто с миндалем

Ингредиенты

  • Рис (арборио) — 200 г
  • Миндаль — 50 г
  • Лук порей (стебель) — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сливки — 100 мл
  • Вино белое — 100 мл
  • Пармезан — 50 г
  • Соль — - По вкусу
  • Перец черный — - По вкусу

Инструкция

  1. На фото - нехитрый арсенал необходимых нам ингредиентов.

  2. Миндаль необходимо прокалить на сухой сковороде, затем залить на 10 минут кипяченой водой и очистить. Тем временем обжарим в сливочном масле нарезанный тонкими колечками лук-порей.

    ризотто с миндалем
  3. Когда лук-порей станет мягким, добавляем в сковороду промытый рис и соль. Перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне.

    ризотто с миндалем
  4. Затем заливаем рис белым вином, выпариваем его на среднем огне. Далее наливаем куриный бульон, когда он выпарится практически полностью - вводим сливки и тушим до вязкой однородной консистенции. В общей сложности рис должен готовиться 20-25 минут.

    ризотто с миндалем
  5. Когда ризотто приобретет нужную консистенцию, а жидкость выпарится практически полностью, добавляем в блюдо очищенный и слегка измельченный миндаль. Тушим еще 2-3 минуты.

    ризотто с миндалем
  6. Наконец, добавляем в ризотто тертый или мелко нарезанный пармезан. Перемешиваем - и снимаем с огня.

    ризотто с миндалем
  7. Подаем немедленно. Приятного аппетита!:)

    ризотто с миндалем

На заметку

Ризотто с миндалем (на итальянском название блюда звучит как risotto cremoso alle mandorle) - разновидность очень нежного, кремового ризотто, в состав которого не входят ни рыба, ни морепродукты, ни мясо. Тем не менее, даже несмотря на отсутствие мясных или рыбных ингредиентов, блюдо получается достойное как минимум хорошего семейного ужина. Удачи в приготовлении!

Недавно пробовала ризотто с мясом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
souteatru1977
souteatru1977

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

itore1999
itore1999

Уже делала два раза получается обалденно.

arint1977
arint1977

Это было превосходно...
чуть ризотто с миндалем вместе с пальцами не слопала)

round1974
round1974

Просто божественный вкус!

nartsisova_83
nartsisova_83

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

Гирнинг Таша
Гирнинг Таша

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

Алеся Иванько
Алеся Иванько

Внесу в копилочку http://mothersrecipes.ru/goryachee/rizotto/rizotto-po-kitaiski, объеденье.

lida
lida

Ризотто с миндалем выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

Евгения Павлинова
Евгения Павлинова

Я недавно как раз делала ризотто с миндалем.

antonina
antonina

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

2diesel
2diesel

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!

esoni
esoni

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!

demakhina_93
demakhina_93

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела ризотто с миндалем.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

Женя Выштак
Женя Выштак

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю ризотто с миндалем.

Валя Постольская
Валя Постольская

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

antar
antar

ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала ризотто с миндалем первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!