Рецепт ризотто с шампиньонами

Фотография ризотто с шампиньонами.

Ризотто с шампиньонами

От: insai

домашняя кухня, ризотто с шампиньонами, ризотто, Простой рецепт, семь порций

Рецепт ризотто

Хотите замечательное блюдо на обед или ужин? Приготовьте ризотто с грибами. Попробуйте приготовить рецепт ризотто с тыквой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 89 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим ризотто с шампиньонами

Ингредиенты

  • Рис – 200 г
  • Грибы – 250 г
  • Бульон (овощной, куриный) – 1 л
  • Лук – 3 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Белое сухое вино – 50 мл
  • Твердый сыр – 50 г
  • Сливочное масло – 40 г
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Соль, молотый перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Инструкция

  1. Ризотто с шампиньонами - это не овощной плов, не каша и не просто сваренный рис. Это невероятно вкусное, насыщенные, сытное и чарующее блюдо. Нельзя пройти мимо него и нельзя оторваться от тарелки.

  2. Ризотто - это итальянский способ приготовления риса. Рис, в который постепенно добавляется бульон, поглощает горячую жидкость и выпускает свой естественный крахмал, что делает консистенцию блюда сливочной и бархатистой.

  3. Подготовить необходимые для приготовления ризотто продукты.

    ризотто с шампиньонами
  4. Вымыть тщательно грибы и нарезать их или тонкими пластинами, или небольшими кусочками.

    ризотто с шампиньонами
  5. В разогретую сковороду влить оливковое масло и через минуту выложить грибы. Помешивая, обжарить их до полного испарения жидкости.

    ризотто с шампиньонами
  6. Затем добавить полпорции сливочного масла и продолжить обжаривать грибы до красивого румяного цвета. Выложить грибы в мисочку и отставить в сторонку.

    ризотто с шампиньонами
  7. Лук очистить, вымыть и нарезать небольшим кубиком.

    ризотто с шампиньонами
  8. Сковороду вернуть на огонь и выложить в нее оставшееся растительное масло. Выложить подготовленный лук.

    ризотто с шампиньонами
  9. Обжарить его до состояния мягкости и сразу же к нему всыпать рис. Помешивая, готовить 2-3 минуты.

    ризотто с шампиньонами
  10. Затем влить белое сухое вино и, продолжая помешивать, выпарить алкоголь. На это тоже уйдет 2-3 минуты.

    ризотто с шампиньонами
  11. Уменьшить огонь и влить в сковороду 1 половник бульона.

    ризотто с шампиньонами
  12. Добавить измельченный зубчик чеснока. Продолжать готовить ризотто до полного приготовления риса. Он не должен развариться полностью, внутри должен остаться немножко твердым, al dente (на зубок). По мере испарения жидкости продолжать добавлять по 1 половнику бульона.

    ризотто с шампиньонами
  13. В конце приготовления выложить ранее приготовленные грибы и перемешать всю массу.

    ризотто с шампиньонами
  14. Добавить измельченную зелень. И посыпать мелко натертым сыром.

    ризотто с шампиньонами
  15. Снова все перемешать и накрыть крышкой. Через 3-5 минут разложить вкуснейшее и невероятно ароматное ризотто с шампиньонами по тарелочкам и подать на стол.

    ризотто с шампиньонами
  16. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

    ризотто с шампиньонами

На заметку

Недавно пробовала ризотто с вешенками. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
adsimucel
adsimucel

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

lesya71
lesya71

Вкуснятина неописуемая!!!

adsimucel
adsimucel

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела ризотто с шампиньонами, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

usham
usham

Спасибо за рецепт ризотто с шампиньонами.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

Зоя Бибен
Зоя Бибен

Я приготовила сегодня ризотто с шампиньонами, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, insai!

sicoryind
sicoryind

Делала ризотто с шампиньонами на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

ebadirya
ebadirya

Девочки, увлеклась mothersrecipes.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-indeikoi. Готовлю каждые выходные.

agata87
agata87

Спасибо insai за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

fili_82
fili_82

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

Анька Гиберт
Анька Гиберт

Ризотто с шампиньонами для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

dinieri
dinieri

Insai, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.

susotr1981
susotr1981

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще ризотто с шампиньонами я не очччччень, но ризотто с шампиньонами — на пятёрку)))

lida84
lida84

Отличный рецепт, спасибо огромное

Акулова Галка
Акулова Галка

Прочитала, надо попробовать.

larchenko_78
larchenko_78

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!