Рецепт вареников на кефире на пару

Фотография вареников на кефире на пару.

Вареники на кефире на пару

От: Табакова Кристина

домашняя кухня, вареники на кефире на пару, вареники, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт вареников

Пышные вареники на пару можно приготовить с любой начинкой по вашему вкусу. Попробуйте приготовить рецепт вареников с вишней на кефире. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 40 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 188 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим вареники на кефире на пару

Ингредиенты

Тесто:

  • Кефир - 250 мл
  • Мука - 350-400 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - 0.3 ч.л.
  • Сода - 0.3 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.

Начинка:

  • Картофель - 3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Соль
  • Перец

Инструкция

  1. Я помню, как готовила вареники на пару моя мама, это вареники из детства - пышные, толстенькие, со сладким творогом. Именно такую начинку любят в нашей семье.

  2. Сегодня я попробую приготовить вареники на кефире на пару по старому способу, без пароварки и специальных приспособлений. А понадобится мне для варки на пару кусок обычной марли.

  3. Чтобы замесить тесто для паровых вареников, возьмем простые продукты.

  4. В миску вылить кефир, добавить сахар, соль, соду и размешать, чтобы пошла реакция.

    вареники на кефире на пару
  5. Добавить яйцо и снова размешать.

    вареники на кефире на пару
  6. Всыпать 2 стакана просеянной муки с разрыхлителем (содой) и замесить мягкое тесто. Оставить немного муки на подсыпку, чуть меньше половины стакана.

    вареники на кефире на пару
  7. Вымесить тесто на столе, немного подсыпая муку, чтобы оно отлипало от рук, но оставалось мягким и податливым. Это важно, иначе вареники не поднимутся при варке. Накрыть тесто полотенцем и приготовить начинку.

    вареники на кефире на пару
  8. Вареники можно приготовить с любой начинкой - ягодной, творожной, капустной и т. д. У меня - картофельная. Для этого отварить картофель и смешать его с жареным на масле луком, посолить и поперчить по вкусу.

    вареники на кефире на пару
  9. Отделить от теста небольшой кусочек, скатать его в жгут и нарезать на равные части. Тесто раскатывать не нужно - если оно замешено правильно, то должно получиться очень мягким. Достаточно расплющить каждый кусочек рукой, обмакивая в муку, чтобы не прилипало. Толщина лепешки - не менее 2-3 мм.

    вареники на кефире на пару
  10. Картофельную начинку выложить в центр каждой лепешки и залепить вареником.

    вареники на кефире на пару
  11. Вареники можно налепить впрок и заморозить, а потом отваривать по надобности. Или сварить все сразу.

    вареники на кефире на пару
  12. Для варки на пару соорудим такую конструкцию: нужно взять кастрюлю с широким верхом, налить в нее на одну треть воды и натянуть по краю марлю так, чтобы она слегка провисала, не касаясь воды, и крепко держалась. Накрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. При закипании воды марля станет влажной, это нормально.

    вареники на кефире на пару
  13. Разложить вареники на марле таким образом, чтобы при накрывании крышкой они ее не касались. Варить вареники на кефире на пару при постоянном кипении воды около 10 минут, не открывая крышку. Время варки зависит от размеров вареников. Можно достать один вареник и разрезать, проверив готово ли тесто.

    вареники на кефире на пару
  14. Вареники должны увеличиться в размере и стать пышными. Сняв одну партию, сразу же варить следующую.

    вареники на кефире на пару
  15. На стол сваренные на пару вареники на кефире подавать сразу же! Горячими!

    вареники на кефире на пару

На заметку

Недавно пробовала вареники с вишней на пару. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Зина Рябков
Зина Рябков

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

nurisaten
nurisaten

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

diana90
diana90

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

Лера Поцейко
Лера Поцейко

Хороший сайт, зайду еще.

Рощина Людочка
Рощина Людочка

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

Вика Закоржевская
Вика Закоржевская

Забираю вареники на кефире на пару в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт вареников по-украински mothersrecipes.ru/goryachee/vareniki/vareniki-po-ukrainski.

katya92
katya92

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

ildun
ildun

Табакова, отличный рецепт вареников на кефире на пару, все ингредиенты любимые.

derkacheva_75
derkacheva_75

Чуть язык не проглотила. Спасибо

zhenya86
zhenya86

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D

Мёдова Алеся
Мёдова Алеся

Я делала вареники на кефире на пару.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

Арина Кустарёва
Арина Кустарёва

Сделала по вашему рецепту вареники на кефире на пару, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

Киушова Люба
Киушова Люба

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю вареники на кефире на пару)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

svetlana
svetlana

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.