Теплый салат с устричными вешенками и руколой

Похожие рецепты

🕓 13 мин

Салаты

Теплый салат из риса с фасолью и козьим сыром

🕓 33 мин

Салаты

Пошаговый рецепт салат с семгой и руколой с фото

Ингредиенты

• бальзамический уксус - 5 ст.л.
• горчица - 1 ч.л.
• сироп кленовый - 1 ч.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• перец горошком смесь - по вкусу
• салат - по вкусу
• рукола - 100 г
• розмарин - 1 веточка
• маслины - по вкусу
• пармезан - 1

Инструкция

1. Разогреть духовку до 220 C. Противень выстелить бумагой для выпечки. Вешенки почистить (не мыть!) и выложить на противень.

2. Розмарин помыть, обсушить, стряхнув, или бумажным полотенцем. Собрать иголочки. Добавить оливковое масло (2 ст. л.), соль, смесь перцев и факультативно чеснок.

   

3. Натереть смесью грибы и отправить противень в духовку на 10-12 минут, пока грибы слегка не зазолотятся.

   

4. Для заправки соединить уксус, горчицу, мед, соль, перец и два вида масла. Хорошенько перемешать, отставить в сторону.

   

5. Рукколу промыть, перебрать, обсушить, выложить на дно тарелки. Помидоры черри помыть, обсушить. Можно нарезать половинками, я оставила целыми. Помидоры отправляются к рукколе.

   

6. Перец помыть, избавить от семечек и внутренностей. Нарезать небольшими дольками (более эффектно, конечно, вдоль длинными полосками).

   

7. Раскидать перец в художественном беспорядке на подушке рукколы.

   

8. Украшаем вялеными томатами и маслинами / оливками.

   

9. Вынимаем готовые грибы из духовки. Даем минутку-другую подышать, прежде чем отправлять на салат.

   

10. Аккуратно выкладываем грибы на салат. Щедро поливаем заправкой. Если делать с использованием пармезана или пекорино, то сыр лучше всего нарезать с помощью чистилки для овощей.

    

11. Подаем с темным хлебом, например, с лесным орехом и тыквенными семечками или чиабаттой. Buon appetite, signore e signori! Successi!