Рецепт холодника со свеклой на кефире

Фотография холодника со свеклой на кефире.

Холодник со свеклой на кефире

От: ksyusha91

белорусская кухня, холодник со свеклой на кефире, холодный суп, Несложный рецепт, десять порций

Рецепт холодного супа

Это белорусский рецепт настоящего холодника со свеклой на кефире, который надолго станет любимым рецептом холодного супа на вашей кухне. Холодник - это белорусский вариант русской окрошки. Попробуйте приготовить рецепт холодника. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 84 ккал
  • Кухня: Белорусская
  • Способ приготовления: На плите
  • Повод: Обед, Ужин

Похожие рецепты

Готовим холодника со свеклой на кефире

Ингредиенты

  • 1 л кефира (можно заменить натуральным йогуртом без фруктовых добавок)
  • 1-1,2 л куриного бульона
  • 3 свеклы
  • 2 куриных филе (по 200-300 г каждое)
  • 2 крупные картофелины
  • 5 яиц
  • 2 огурца
  • 50 г сметаны
  • половина луковицы
  • небольшой пучок щавеля
  • небольшой пучок укропа, петрушки и зеленого лука
  • соль по вкусу

Инструкция

  1. Свеклу с картофелем промыть и опустить в большую кастрюлю с кипящей водой. Варить картофель около 35 минут, а свеклу - 50 минут. Яйца сложить в отдельную кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

  2. Варить яйца около 10 минут после закипания воды. Снять кастрюлю с огня, слить кипяток и залить яйца ледяной водой, оставить до полного остывания. Остывшие яйца вынуть из воды и очистить от скорлупы.

  3. В отдельной кастрюле вскипятить примерно 1,5 л воды, посолить и опустить туда промытое филе с половиной луковицей. Варить филе 20 минут с момента закипания. Затем снять кастрюлю с плиты, вынуть мясо из бульона на отдельную тарелку, а лук выбросить.

  4. Кефир разбавить остывшим куриным бульоном, добавить тертую вареную свеклу и размешать. Накрыть кастрюлю с бульоном, кефиром и свеклой крышкой, отправить в холодильник на час.

  5. Тем временем очистить картофель от кожуры, порезать кубиками небольшого размера. Такими же кусочками нарезать остывшее куриное филе, огурцы порезать мелкими кубиками. Щавель промыть и мелко нарезать.

  6. Очищенные от скорлупы яйца порезать небольшими кубиками. Зелень помыть и очень мелко нарезать, а затем растереть ее с солью. Соединить в миске вареные яйца, огурцы, картошку, зелень, щавель, заправить сметаной и хорошенько перемешать.

  7. Полученный салат сложить в кастрюлю с кефиром и свеклой, размешать. При необходимости долить немного воды или кефира. По вкусу можно добавить в свекольный холодник лимонный сок или лимонную кислоту.

  8. Снова накрыть кастрюлю крышкой и отправить в холодильник на несколько часов. Подавать холодник из свеклы с кефиром к столу охлажденным. Приятного аппетита!

На заметку

Недавно пробовала холодника летнее настроение. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4 / 5
resen
resen

Никогда не делала, попробую обязательно!

Галя Бабченко
Галя Бабченко

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить холодника со свеклой на кефире - очень вкусно!!!

nadya96
nadya96

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

pelekh_70
pelekh_70

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

uredlalas
uredlalas

Мои как раз просили литовского холодника.

arofada
arofada

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

lokeeva_93
lokeeva_93

Буду смело готовить холодника со свеклой на кефире на праздники!

Карпеночка Дана
Карпеночка Дана

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

Горбань Алена
Горбань Алена

Попробую это блюдо. Спасибо!

karnakova_99
karnakova_99

Спасибо за отличный рецепт!

nusad
nusad

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!