Рецепт супа кукси по-корейски

Фотография супа кукси по-корейски.

Суп кукси по-корейски

От: erantis

корейская кухня, суп кукси по-корейски, холодный суп, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт холодного супа

Холодный суп корейской кухни с вермишелью и сырыми овощами

Необычный, но очень вкусный суп на мясном бульоне, в состав которого входит вермишель, мясо, омлет и много овощей. Суп больше похож на салат, он густой и состоит из множества ингредиентов, которые выкладываются по отдельности и не перемешиваются при подаче. Это блюдо я приготовила с куриным филе, но можно с телятиной, индейкой. Попробуйте приготовить рецепт хе из баклажан по-корейски. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 60 ккал
  • Кухня: Корейская

Готовим суп кукси по-корейски

Ингредиенты

  • Куриное филе - 400 г
  • Молодая капуста - 200 г
  • Огурцы - 200 г
  • Помидоры - 200 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 200 г
  • Вода - 1.5 л
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Зелёный лук - 30 г
  • Зелень кинзы - 10 г
  • Базилик - 10 г
  • Укроп - 20 г
  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Спагетти - 150 г
  • Чеснок - 2 зубч
  • Кунжут - 1 ст.л.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Специи сухие - 1 ч.л.
  • Поваренная соль - 1 ч.л.
  • Столовый уксус - 1 ст.л.

Инструкция

  1. Подготовим весь набор ингредиентов для кукси по-корейски по списку. Куриное филе, зелень, овощи моем, лук морковку чистим.

  2. Приготовим бульон, для этого куриное филе заливаем 1,5 л воды и ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем пол чайной ложки соли и варим в течение 40 минут на малом огне.

    суп кукси по-корейски
  3. Далее готовим пассерованные овощи. Для этого нарезаем кубиками лук.

    суп кукси по-корейски
  4. Морковь трем мелкой соломкой на терке для моркови по-корейски.

    суп кукси по-корейски
  5. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем морковь и лук, добавляем специи для моркови по-корейски и пассеруем на среднем огне 5 минут, до мягкости.

    суп кукси по-корейски
  6. Через 5 минут выдавливаем в морковь через пресс чеснок, перемешиваем и выключаем огонь.

    суп кукси по-корейски
  7. Пассерованную с луком и чесноком морковь выкладываем на тарелку и оставляем остывать.

    суп кукси по-корейски
  8. Затем готовим омлет. Яйца разбиваем в миску, добавляем щепотку соли и слегка вбиваем до однородности.

    суп кукси по-корейски
  9. Наливаем омлетную массу на смазанную растительным маслом разогретую сковороду и жарим на среднем огне тонкие омлеты, как блины, примерно по минуте с каждой стороны. Из двух яиц получается 2 тонких омлета.

    суп кукси по-корейски
  10. Затем омлеты сворачиваем в трубочки.

    суп кукси по-корейски
  11. Свернутые трубочками омлеты нарезаем поперек - получается длинная лапша.

    суп кукси по-корейски
  12. За это время куриное филе и бульон сварились, снимаем кастрюлю с плиты, филе достаем из бульона и перекладываем на тарелку, чтобы остыло.

    суп кукси по-корейски
  13. В течение 3 минут варим спагетти в подсоленной воде, затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной кипяченой водой.

    суп кукси по-корейски
  14. Далее подготовим овощи, которые идут в суп сырыми. Капусту тонко шинкуем, как на салат.

    суп кукси по-корейски
  15. В нашинкованную капусту вливаем соевый соус и уксус и перемешиваем.

    суп кукси по-корейски
  16. Так же, как и морковку, измельчаем на тонкие полоски огурец.

    суп кукси по-корейски
  17. Мелко нарезаем всю зелень: укроп, базилик, кинзу и зеленый лук.

    суп кукси по-корейски
  18. Помидор нарезаем небольшими кусочками.

    суп кукси по-корейски
  19. Вареное куриное филе нарезаем крупными кубиками или ломтиками.

    суп кукси по-корейски
  20. Теперь приступаем к раскладыванию кукси по порциям. Берем глубокие тарелки для супа и в каждую на дно кладем спагетти. Сверху на спагетти кладем кусочки мяса.

    суп кукси по-корейски
  21. Посыпаем мясо и спагетти зеленью и заливаем бульоном.

    суп кукси по-корейски
  22. А теперь раскладываем остальные ингредиенты отдельными кучками, заполняя тарелку до верха. Не перемешиваем. Посыпаем сверху кунжутом и зеленью. Кукси по-корейски готов, подаем его сразу на стол в качестве холодной закуски.

    суп кукси по-корейски

На заметку

Недавно пробовала морковь по-корейски. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
aritoresi1971
aritoresi1971

Erantis, рецепт супа кукси по-корейски замечательный!
Спасибо!

itherin
itherin

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила суп кукси по-корейски на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

edoredi1995
edoredi1995

Я делала почти так же, было очень вкусно.

alist
alist

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

Оля Ромашкина
Оля Ромашкина

Пойду готовить надеюсь получится!!!

torofoffe
torofoffe

Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт mothersrecipes.ru/supy/kholodny-sup/lapsha-kuksi-s-zapechennymi-ovoschami.

Ириша Гончарова
Ириша Гончарова

Erantis здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без супа кукси по-корейски я не знаю)

sedind
sedind

Получилось отменно!
erantis, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

aska
aska

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

ushitist
ushitist

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

Черданцева Аська
Черданцева Аська

И это вправду весьма необычный рецепт.

nedun1974
nedun1974

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт