От: Алпатикова Рая
домашняя кухня, очень овощной суп-пюре из зеленого горошка, суп-пюре, Простой рецепт, одна порция
Рецепт супа-пюреКогда я увидела данный рецепт у известного английского шефа Йотама Оттоленжи, то подумала, что ничего такого особенного - суп как суп. Недавно я его приготовила, и он поразил меня своим ярким овощным вкусом. Я уже много разных супчиков готовила и часто для аромата добавляются травы или специи. А тут ничего, ну, кроме соли и перца. Овощи так хорошо себя раскрывают, что получается просто объеденье. Очень рекомендую Попробуйте приготовить рецепт супа-пюре овощной с тыквой и яблоками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Простой рецепт супа-пюре Овощной суп
Наши овощи.
Все режем мелко. Шалот и чеснок.
Порей и сельдерей.
Разогреваем оливковое и сливочное масло. Выкладываем наши овощи, лавровый лист, солим, перчим по вкусу и готовим на медленном огне минут 20 (не меньше, так овощи отдадут свое лучшее). Периодически помешиваем и следим, чтобы не подгорело.
Добавляем воду (бульон) и зеленый горошек, доводим до кипения и готовим на небольшом огне минут 5 (горошек готовится быстро).
Убираем лавровые листы и блендером взбиваем суп. Для более нежной консистенции можно его пропустить через сито.
Для базиликового масла в процессор закладываем базилик, чеснок, добавляем соль, перец по вкусу. Начинаем взбивать массу, постепенно добавляя оливковое масло. Я такое масло решила не делать, а сделала по-другому - крем-фреш взбила с базиликом.
Суп прогреваем. Разливаем его по тарелкам. Добавляем немного базиликового масла и столовую ложку крем-фреша. Я добавляла свой базиликовый соус из крем-фреша. Приятного аппетита
Недавно пробовала овощной суп пюре из картофеля и моркови с имбирем. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Огромная благодарность вам,Алпатикова…))))
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю очень овощной суп-пюре из зеленого горошка)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Очень овощной суп-пюре из зеленого горошка вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать очень овощной суп-пюре из зеленого горошка, но вышло вкусно!
Вот ещё нашла овощной суп-пюре с шампиньонами.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Я давненько поглядываю на очень овощного супа-пюре из зеленого горошка — очень аппетитно!
Буду готовить!
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!