Суп-пюре овощной с тыквой и яблоками

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Суп-пюре

Очень овощной суп-пюре из зеленого горошка

🕓 35 мин

Суп-пюре

Пошаговый рецепт овощной суп-пюре с индейкой для детей с фото

Ингредиенты

• перец черный - ⅛ ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• бульон - 400 мл
• тимьян свежий - 1 ст.л.
• перловая крупа - 1 горсть
• помидоры - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• свекла - 1 шт.
• яблоки - 2 шт.
• тыква - 1 шт.
• чеснок - 1 стак.
• сливки - 225 мл
• петрушка - по вкусу
• яйцо - 1 шт.

Инструкция

1. Снимите с яблок кожуру, разрежьте каждое на четыре части и выньте сердцевину. Нарежьте каждую четвертинку на кусочки по 2 см.

2. Большим ножом разрежьте тыкву пополам и снимите кожуру. Выньте и выбросьте семена. 3. Нарежьте тыкву на кусочки по 2 см. Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук, морковь (нашинкованную), слад. перчик, помидор, свеклу, нарезанную кубиком, тертый картофель и пассеруйте до тех пор, пока овощи не станут мягкими. 4. Добавьте яблоки, тыкву, бульон, 1 ст. ложку тимьяна, соль, перец и 350 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, 20 25 минут, пока тыква не станет мягкой. 5. Перелейте суп в блендер. Добавьте перловую крупу. Размельчите в нем овощи до кремовой консистенции. 6. Перелейте в кастрюлю суп-пюре. Добавьте сливки и нагрейте на среднем огне, изредка помешивая. Не кипятите. Подавайте па стол, посыпав тимьяном или петрушкой.