Чайный кекс с бальзамической клубникой и лимончелло

Похожие рецепты

🕓 20 мин

Кексы

Кекс с соусом лимончелло

🕓 1 ч 10 мин

Кексы

Пошаговый рецепт кекс три желания с фото

Ингредиенты

• масло сливочное - 180 г
• сахар - 180 г
• мука - 180 г
• яйца куриные - 3 шт.
• сливки - 1 ст.л.
• ванилин - по вкусу
• соль - 1 щепотка
• сыр сливочный - 200 г
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• клубника - 450 г
• бальзамический уксус - 2 ч.л.
• мята - 1

Инструкция

1. Смешать в миске оба вида муки с разрыхлителем и солью. В отдельной миске взбить сливочное масло с сахаром и ванилином добела. По одному добавить яйца, хорошо перемешивая. Влить ликер и сливки, смешать. Соединить масляную смесь с мукой.

2. Разогреть духовку до 180 С. Дно двух разъемных форм (d-20 см) застелить пергаментом. Тесто разделить на две формы, разровнять поверхность шпателем и отправить формы в духовку на 25-30 минут. Готовые коржи переложить на решетку и охладить.

   

3. Пока выпекаются коржи, можно подготовить клубничную начинку. Для этого ягоды очистить от хвостиков и разрезать на 2-4 части. В кастрюле соединить ягоды и сахарную пудру, добавить ликер и бальзамик. Довести смесь на большом огне до кипения и снять с огня. Через сито процедить сироп, а ягоды охладить. Клубника после этой операции должна сохранить форму и немного смягчиться.

   

4. Сироп вернуть в кастрюлю, добавить мяту и опять довести сироп до кипения. Сироп с мятой также процедить через сито. Мята больше не понадобится.

   

5. Сироп вернуть в кастрюлю и уварить вдвое.

   

6. Соединить сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой. Взбить.

   

7. Чтобы собрать кекс, необходимо выложить один корж дном вверх на блюдо, пригодное для подачи на стол. Покрыть корж сливочным кремом, затем разложить ягоды и полить их сиропом. Прикрыть вторым коржом дном вниз. Засыпать кекс сахарной пудрой и убрать в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей украсить клубникой.

   

8. Кекс рассыпчатый, хорошо режется и держит форму. Приятного чаепития!