Рецепт чайного кекса с бальзамической клубникой и лимончелло

Фотография чайного кекса с бальзамической клубникой и лимончелло.

Чайный кекс с бальзамической клубникой и лимончелло

От: Тата

домашняя кухня, чайный кекс с бальзамической клубникой и лимончелло, кексы, Простой рецепт, одна порция

Рецепт кексов

В этом году у нас настоящий клубничный рай! Да и других ягод еще не продают, поэтому клубничные десерты в нашей семье пока самые-самые. Думаю, сочетание клубники с "Лимончелло" в этом кексе вполне можно заменить на тандем вишни и "Шерри" (или "Кирша"). Попробуйте приготовить рецепт кекса с лаймом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 250 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим чайный кекс с бальзамической клубникой и лимончелло

Ингредиенты

  • масло сливочное - 180 г
  • сахар - 180 г
  • мука - 180 г
  • яйца куриные - 3 шт.
  • сливки - 1 ст.л.
  • ванилин - по вкусу
  • соль - 1 щепотка
  • сыр сливочный - 200 г
  • сахарная пудра - 1 ст.л.
  • клубника - 450 г
  • бальзамический уксус - 2 ч.л.
  • мята - 1

Инструкция

  1. Смешать в миске оба вида муки с разрыхлителем и солью. В отдельной миске взбить сливочное масло с сахаром и ванилином добела. По одному добавить яйца, хорошо перемешивая. Влить ликер и сливки, смешать. Соединить масляную смесь с мукой.

  2. Разогреть духовку до 180 С. Дно двух разъемных форм (d-20 см) застелить пергаментом. Тесто разделить на две формы, разровнять поверхность шпателем и отправить формы в духовку на 25-30 минут. Готовые коржи переложить на решетку и охладить.

    чайный кекс с бальзамической клубникой и лимончелло
  3. Пока выпекаются коржи, можно подготовить клубничную начинку. Для этого ягоды очистить от хвостиков и разрезать на 2-4 части. В кастрюле соединить ягоды и сахарную пудру, добавить ликер и бальзамик. Довести смесь на большом огне до кипения и снять с огня. Через сито процедить сироп, а ягоды охладить. Клубника после этой операции должна сохранить форму и немного смягчиться.

    чайный кекс с бальзамической клубникой и лимончелло
  4. Сироп вернуть в кастрюлю, добавить мяту и опять довести сироп до кипения. Сироп с мятой также процедить через сито. Мята больше не понадобится.

    чайный кекс с бальзамической клубникой и лимончелло
  5. Сироп вернуть в кастрюлю и уварить вдвое.

    чайный кекс с бальзамической клубникой и лимончелло
  6. Соединить сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой. Взбить.

    чайный кекс с бальзамической клубникой и лимончелло
  7. Чтобы собрать кекс, необходимо выложить один корж дном вверх на блюдо, пригодное для подачи на стол. Покрыть корж сливочным кремом, затем разложить ягоды и полить их сиропом. Прикрыть вторым коржом дном вниз. Засыпать кекс сахарной пудрой и убрать в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей украсить клубникой.

    чайный кекс с бальзамической клубникой и лимончелло
  8. Кекс рассыпчатый, хорошо режется и держит форму. Приятного чаепития!

    чайный кекс с бальзамической клубникой и лимончелло

На заметку

Недавно пробовала кекс с ананасами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Людочка Рузина
Людочка Рузина

+++,
муж в восторге))))))))))))

vasilisa
vasilisa

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Пузанова Гала
Пузанова Гала

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

koulida
koulida

Спасибо большое за рецепт, Тата.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Лера Кучер
Лера Кучер

Хочу угостить вас рецептиком http://mothersrecipes.ru/vypechka/keksy/myasnoi-keks. А какие блюда готовите вы?

didsa1987
didsa1987

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

fili_83
fili_83

Спасибо! Беру в закладки.

Чарьярова Марта
Чарьярова Марта

Тата, рецепт замечательный! Спасибо!

antipina_74
antipina_74

Спасибо за отличные рецепты!!!