Оладьи из кабачков без яиц

Похожие рецепты

🕓 20 мин

Оладьи

Оладьи из кабачков с сыром и ветчиной

🕓 1 ч

Оладьи

Пошаговый рецепт золотистые оладьи из кабачков с фото

Ингредиенты

• Кабачки – 1 кг
• Соль - 1 ч.л. + по вкусу
• Лимон (цедра) – 1 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Чеснок – 3 зубчика
• Смесь итальянских трав – 1 ч.л. (по вкусу)
• Молотый черный перец – по вкусу
• Крахмал кукурузный – 2-3 ст.л. (без горки)
• Мука пшеничная – 70-100 г (по необходимости)
• Разрыхлитель - 0.25 ч.л. (по желанию)
• Растительное масло – для жарки

Инструкция

1. Румяные, ароматные оладьи из кабачков без яиц - простой и вкусный вариант оладий, которые можно приготовить как из свежих, так и из замороженных кабачков. Приготовленные без использования яиц и молочных продуктов, фактически из одних лишь кабачков и небольшого количества муки, кабачковые оладьи получаются пухлыми, мягкими, ароматными и очень аппетитными на вкус. Такое простое, питательное блюдо из минимального количества компонентов приятно разнообразит повседневное вегетарианское или постное меню. Попробуйте!

2. Подготовьте ингредиенты по списку.

   

3. Натрите кабачки на мелкой терке. Добавьте 1 чайную ложки соли, перемешайте и оставьте кабачки на 20-30 минут, для того чтобы они пустили сок.

   

4. Натрите цедру 1 лимона, мелко нарежьте зеленый лук и зубчики чеснока.

   

5. Весь выделившийся сок слейте, и тщательно отожмите кабачки. Чем больше жидкости получится удалить, тем меньше понадобится муки.

   

6. Добавьте к кабачкам нарезанный зеленый лук и чеснок, цедру лимона, сушеные травы и молотый черный перец по вкусу. Хорошо все перемешайте.

   

7. Добавьте крахмал и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо все перемешайте. Попробуйте смесь и по необходимости добавьте по вкусу немного соли.

   

8. Муку добавляйте по необходимости, вмешивая в смесь небольшими порциями, до получения теста желаемой густоты.

   

9. Мне нравится готовить очень густое тесто, поскольку в этом случае оладьям можно придать чуть более аккуратную форму, сформировав массу смоченными в воде руками.

   

10. Разделите тесто на порции по 1-2 столовые ложки и обжарьте кабачковые оладьи без яиц на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

    

11. Обжаренные оладьи поместите на бумажное полотенце на 1-2 минуты, для того чтобы впитались излишки масла, а затем подавайте к столу.

    

12. Оладьи из кабачков без яиц готовы.