Пицца без глютена

Похожие рецепты

🕓 60 мин

Пицца

Пицца на противне

🕓 1 ч

Пицца

Пошаговый рецепт пиццу жар-птица с фото

Ингредиенты

• 100 г безглютеновой муки (любой состав)
• 25 г нутовой муки (гарбанзо)
• 30 г крахмала
• 35 г маниоковой муки (тапиока)
• 1.5 ч.л. разрыхлителя без глютена
• 1 ч.л. ксантановой камеди
• 1 ч.л. сухой итальянской приправы
• 1 ч.л. сухого орегано
• 1/2 ч.л. соли
• 4 ч.л. тертого сыра Пармезан (на мелкой терке)
• 1 ч.л. сахара
• 250 мл теплой воды
• 7 г сухих активных дрожжей
• 1 яйцо
• 1,5 ч.л. оливкового масла
• 1/2 ч.л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. чеснока, измельчить

Инструкция

1. Прогреть духовку до 220 С. Застелить противень бумагой для выпечки, затем смазать бумагу тоже.

2. Смешать безглютеновую муку, нутовую муку, крахмал, маниоковую муку, ксантановую камедь, итальянскую приправу, орегано, соль, пармезан. Отложить.

3. Растворить 1 ч. л. сахара в теплой воде. Рассыпать дрожжи поверх воды, оставить на 3-5 минут. В отдельной миске взбить яйцо с оливковым маслом, уксусом, 1 ч. л. сахара и чесноком. Когда дрожжи вспенятся, вмешать яичную смесь, муку (порциями), пока все комочки не разойдутся. Распределить тесто на противне, край должен получиться чуть толще центра.

4. Печь в предварительно разогретой до 220 С духовке 10-12 минут. Тесто должно подняться и слегка затвердеть.

5. Достать, выложить начинку, вернуть в духовку еще на 20-30 минут. Снять пиццу с противня и готовить прямо на решетке духовки еще 5 минут, чтобы низ стал хрустящим (хотя это необязательно).