Рецепт штруделя с яблоками

Фотография штруделя с яблоками.

Штрудель с яблоками

От: ксения

домашняя кухня, штрудель с яблоками, штрудели, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт штруделей

Попробуйте приготовить рецепт шоколадного штруделя. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 428 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим штруделя с яблоками

Ингредиенты

  • мука 500 г
  • масло сливочное (Для теста – 200 г, для начинки – 50 г) 250 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • масло растительное 1 ст.л.
  • уксус 1 ст.л.
  • соль 1 щепотка
  • яблоки 1000 г
  • сухарики 100 г
  • сахар 150 г
  • изюм 70 г
  • орехи (грецкие) 100 г
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • корица 1 щепотка

Инструкция

  1. Этот рецепт штруделя не является классическим, но на мой взгляд этот рецепт более выигрышный. Тесто здесь получается очень нежное, но в тоже время немного песочное и одновременно слоеное. Вкус у него богаче, чем у обычного пресного теста. Для начала необходимо подготовить ингредиенты: охладить в холодильнике стакан воды. Изюм промыть и замочить в воде на 30 минут. Сливочное масло должно быть охлажденным, но не замороженным. Оно должно поддаваться нарезке.

  2. Муку всыпать в глубокую чашу. Сразу необходимо подготовить ту чашу, в которой удобно будет рубить тесто ножом.

    штрудель с яблоками
  3. Охлажденное сливочное масло нарезать на кубики со стороной 1 см, выложить в чашу с мукой и активно перемешивать рубящими движениями с помощью ножа.

    штрудель с яблоками
  4. Должна получиться мелкая крошка.

    штрудель с яблоками
  5. Свежее яйцо разбить в стакан, добавить растительное масло, затем столовый уксус, добавить соль. После этого получившийся объем увеличить до полного стакана, долив воды из холодильника. Перемешать получившуюся массу.

    штрудель с яблоками
  6. Влить полученную массу в чашу с мукой и маслом и быстро замесить тесто.

    штрудель с яблоками
  7. Разделить тесто на несколько шариков, размером с кулак. У меня получилось шесть, но у вас может получиться больше или меньше в зависимости от используемой муки. Шарики обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

    штрудель с яблоками
  8. Теперь нужно подготовить начинку. Слить с изюма воду и залить его ликером или коньяком, разбавленным водой один к одному.

    штрудель с яблоками
  9. Орехи смолоть с помощью блендера или измельчить скалкой.

    штрудель с яблоками
  10. Яблоки нарезать на кубики со стороной 1 см и полить 1 ст. л. лимонного сока, чтобы они не потемнели. Перемешать.

    штрудель с яблоками
  11. Сдобные сухари измельчить

    штрудель с яблоками
  12. На сковороде растопить сливочное масло, добавить сухари, немного обжарить и добавить сахар. Дать сахару немного растаять и добавить к массе нарезанные яблоки. Постоянно помешивая, потомить 15 минут, затем добавить к массе изюм и орехи. По желанию можно добавить молотую корицу. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Начинка готова. Можно оставить ее остывать.

    штрудель с яблоками
  13. Теперь нужно вернуться к тесту. Шарики из теста, заготовленные ранее нужно доставать из холодильника по очереди. Рабочую поверхность присыпать мукой. Первый шарик достать, и размять руками в лепешку и начать раскатывать с помощью скалки. Затем расстелить на поверхность чистое полотенце, желательно с ярким рисунком. Присыпать полотенце мукой, выложить раскатанное тесто на полотенце и начать растягивать тесто руками. В этом требуется опыт, но на самом деле все проще, чем кажется. Использовать нужно следующую технику: ладони положить на полотенце под тесто так, чтобы тесто легло на тыльную сторону ладони, и по-очереди приподнимать руки, понемногу растягивая тесто. Если образовались мелкие разрывы в процессе, это нормально. Их можно залепить и продолжать растягивать. Растягивать нужно до тех пор, пока сквозь тесто не станет отчетливо виден рисунок на полотенце, то есть тесто должно получиться очень тонкое.

    штрудель с яблоками
  14. Смазать получившийся корж из теста сливочным маслом и выложить начинку ближе к левому краю теста. Взять тесто за левый край и накрыть начинку.

    штрудель с яблоками
  15. Придерживая левый край теста рукой, скрутить рулет и перевернуть его так, чтобы шов оказался сверху.

    штрудель с яблоками
  16. Защипнуть получившийся штрудель по шву, затем обрезать лишнее тесто снизу и сверху и защипнуть края.

    штрудель с яблоками
  17. Выпекать штрудель до золотистого цвета в разогретой до 180 С духовке 30 минут.

    штрудель с яблоками
  18. Готовый штрудель остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!

    штрудель с яблоками

На заметку

Недавно пробовала штруделя с яблоками и творогом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
iteast1981
iteast1981

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

arina71
arina71

Какая вкусняшка!

alesya
alesya

Отлично, штрудель с яблоками — супер, понравилось всем!

Мила Хатимова
Мила Хатимова

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо ксения за рецепт!!!

Кувико Анька
Кувико Анька

Спасибо огромное за рецепт штруделя с яблоками!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

alerali
alerali

Я уже сделала штруделя с яблоками.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

nikolyuk_99
nikolyuk_99

Теперь часто готовлю http://mothersrecipes.ru/vypechka/shtrudeli/rybny-shtrudel.

Романович Юляша
Романович Юляша

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

lukovkina_96
lukovkina_96

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

anyusha
anyusha

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

anka
anka

Я, как большая любительница штруделя с яблоками, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне штруделя с яблоками выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

kuich_78
kuich_78

Спасибо, ксения, за помощь!
Мой муж очень любит штруделя с яблоками.