Рецепт торта прага классический

Фотография торта прага классический.

Торт прага классический

От: erind1985

русская кухня, домашний торт, торты, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт тортов

Шоколадный бисквит, крем "Пражский", абрикосовый джем и шоколадная глазурь соединились в знаменитый шоколадный торт "Прага", любимый всеми еще со времен Советского союза. Предлагаю вам свой рецепт! Попробуйте приготовить рецепт двухъярусного торта. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 807 ккал
  • Кухня: Русская
  • Повод: На обед, На праздничный стол

Готовим торт прага классический

Ингредиенты

  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Мука — 115 г
  • Какао-порошок — 3 ст.л. (2 ст.л. - в тесто; 1 ст.л. - в крем)
  • Масло сливочное — 240 г (40 г - в тесто, 200 г - в крем)
  • Молоко сгущенное — 120 г
  • Желток яичный — 1 шт.
  • Вода — 20 г
  • Ванилин — 1 Щепотка
  • Шоколад черный — 180 г
  • Сливки — 2 ст.л.
  • Абрикосовый джем — 2-3 ст.л.

Инструкция

  1. Желтки отделите от белков и взбейте с половиной сахара и ванилином в густую белую пену. Белки взбейте в отдельной посуде до плотной пены. Постепенно добавьте оставшийся сахар. Аккуратно смешайте белки с желтками. Муку и какао просейте и в 2-3 этапа добавьте в яичную массу, аккуратно, тщательно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх. Продолжая перемешивать, влейте растопленное масло по краю посуды.

  2. Форму (диаметром в 22 см.) смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму, накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Остудите бисквит в форме, а затем на решетке.

    торт прага классический
  3. Пока бисквит отдыхает, приготовьте крем. В кастрюле с толстым дном смешайте 1 желток с равным количеством воды, затем добавьте сгущенное молоко.

    торт прага классический
  4. На медленном огне доведите до загустения, постоянно помешивая.

    торт прага классический
  5. Размягченное сливочное масло взбейте с ванилином, добавьте заварной крем и взбейте. Добавьте какао и взбейте.

    торт прага классический
  6. Бисквит разрежьте на три коржа. Соберите торт. На блюдо выложите первый корж, половину крема, корж, половину крема, и снова корж.

    торт прага классический
  7. На верхний корж нанесите абрикосовый джем. Поставьте торт в холодильник.

    торт прага классический
  8. Приготовьте глазурь. В кастрюле с толстым дном или в сотейнике доведите до кипения сливки, добавьте поломанный на кусочки шоколад. Помешивайте смесь до гладкости.

    торт прага классический
  9. Намажьте глазурь на торт. Поставьте десерт в холодильник для застывания глазури.

    торт прага классический

На заметку

Известный кондитер ресторана "Прага" и автор более 30 оригинальных тортов и пирожных, В. Гуральник многому научился у чешских кондитеров, приезжавших по обмену опытом в Москву. Шоколадный торт "Прага" - это его ответ польскому пирогу "Захер". Рецепт, как приготовить торт "Прага" классический в домашних условиях и из легкодоступных продуктов, перед вами.

Недавно пробовала диетический торт. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Тишкова Аня
Тишкова Аня

Erind1985, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

ositriri
ositriri

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

daceadipe1985
daceadipe1985

Спасибо erind1985, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

siupritel2003
siupritel2003

У меня мама так готовила домашний тортик, а я люблю торт.

imistom
imistom

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

Бурлакова Анюша
Бурлакова Анюша

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

Арина Шенкарецкая
Арина Шенкарецкая

Erind1985, я всегда доверяю твоим рецептам!

vita
vita

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

lofist
lofist

Очень очень вкусно!
Делала домашний тортик накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

tsankova_71
tsankova_71

Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!

lesya71
lesya71

Спасибо большое за замечательный рецепт домашнего торта.

Рачёва Ксюша
Рачёва Ксюша

Я тоже обожаю тортик
но сама делала только один раз.

dedrirti1986
dedrirti1986

Какая вкуснятина!
Буду делать!

lourite
lourite

Мы тоже недавно первый раз делали торт.