Ленивые беляши с фаршем

Похожие рецепты

🕓 50 мин

Беляши

Ленивые беляши на кефире

🕓 120 мин

Беляши

Пошаговый рецепт беляши классические с фото

Ингредиенты

• Кефир 400 мл
• Яйца куриные 1 шт.
• Говядина 200 г
• Свинина 200 г
• Мука 300 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Сахар 3 г
• Сода 3 г
• Зелень 1 пучок

Инструкция

1. Мясо прокрутить через мясорубку. Фарш посолить и поперчить по вкусу.

2. Лук нарезать как можно мельче, добавить к мясу, все перемешать. Дополнить фарш измельченной зеленью - петрушкой и укропом. Убрать его в холодильник на 30 минут. На фото рецепт ленивых беляшей с фаршем дополнили чесноком. Его можно не только натереть на терке, но и пропустить через пресс.

3. Кефир подогреть до 36-38 С. Важно не передержать его на огне, иначе продукт свернется. Добавить ч. л. сахара и пищевой соды, щепотку соли. Разбить в кефир яйцо. Хорошо перемешать ингредиенты миксером.

4. Небольшими порциями засыпать муку, постоянно перемешивая. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны, без комочков.

5. Соединить тесто и фарш, все хорошо перемешать в однородную массу.

6. На сковороде раскалить растительное масло, жарить ленивые беляши по 2-3 минуты с каждой стороны. Массу удобно выкладывать на сковороду столовой ложкой.

7. Пропустить мясо через мясорубку. Добавить мелко нарубленный лук и зелень. Посолить и поперчить по вкусу, все перемешать.

8. Взбить сметану с яйцами, добавить щепотку соли и ч. л. соды. Ввести муку, все перемешать миксером до однородной консистенции.

9. На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Столовой ложкой выложить тесто, чтобы получилась лепешка. Когда тесто немного схватится, в центр выложить фарш, сверху вылить еще немного теста. Перевернуть и жарить с другой стороны 2-3 минуты.