От: Кондратеня Тома
домашняя кухня, роллы с семгой сяке маки, роллы, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт ролловСегодня мы учимся готовить одни из самых простых роллов с семгой - Сяке маки.
Эти роллы относятся к простым и называются Хосомаки, именно с этого вида я и рекомендую начать свой путь в освоении искусства скручивания домашних роллов. Впрочем, искусство это не слишком сложное и освоить его сможет каждый желающий, главное только захотеть.
После первых тренировок можно смело приступать к приготовлению Урамаки - роллов рисом наружу. Самыми яркими представителями которых являться Филадельфия и Калифорния.
Для приготовления домашних суши можно использовать уже готовую магазинную рыбу, а можно засолить красную рыбу самостоятельно. При этом можно использовать семгу, лосось или другую красную рыбу на ваш вкус. Попробуйте приготовить рецепт роллов из блинов с семгой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Простой рецепт роллов Рецепты на ужин Праздничные рецепты Красивые рецепты Классические рецепты Закуски на праздничный стол Закуски из рыбы
Первым делом нужно приготовить рис. Вот детальный пошаговый рецепт приготовления риса для суши. Семгу очистить от шкурки и порезать одинаковыми брусочками.
Для формирования суши нам нужна емкость с водой в которую мы добавляем немного рисового уксуса или лимонного сока. В этой емкости мы будем купать руки чтобы к ним не прилипал рис. Еще нам нужен коврик для формирования суши который заранее нужно обернуть пищевой пленкой. Листы Нори заранее разрезать поперек на две равные части. Готовый рис для суши должен быть около 35-37ºС. Половину листа Нори кладем на коврик гладкой стороной вниз. Окунаем руки в подкисленную воду и берем горсть риса. Скатываем рис в шарик и равномерно распределяем его на матовой стороне листа Нори, с одной стороны нужно отступить от края приблизительно 1 см. Рис распределяем приблизительно в 1,5 слоя, не придавливая и не вдавливая его. По центру наносим очень тонкий слой васаби и кладем брусочек семги или лосося.
Край листа Нори на котором нет риса можно слегка смочить водой, проведя по нему мокрым пальцем. При помощи коврика для суши начинаем сворачивать ролл с той стороны где было больше риса. В процессе вы придерживаете начинку пальцами и как бы слегка вдавливаете ее в центр. Важно не класть слишком много начинки, так как в противном случае вы не сможете свернуть ролл.
Заворачиваем другой край Нори. Обернув ролл ковриком и осторожно придавливая от краев к центру придаем ему нужную форму. Можно сделать его треугольной, круглой, квадратной, овальной формы или придать ему очертания капли.
Очень острый нож опускаем в подкисленную воду и разрезаем ролл посередине на две равные половинки. После этого складываем их попарно, протираем нож, опускаем его в воду и разрезаем каждую половинку еще на две равные части.
Опять протираем нож и опускаем его в воду. Каждую четвертинку разрезать на две части. Перед каждым использованием нож протираем и окунаем в воду. В результате у вас должно получится 8 одинаковых кусочков.
Сервируем готовые Сяке маки и подаем их на стол с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Комментарии к рецепту
Я уже сделала роллы с семгой сяке маки.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
У меня вроде получилось!
спасибо!
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю роллы филадельфия с семгой.
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Очень красиво! И вкусно!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать роллы с семгой сяке маки строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Кондратеня, спасибо за новый вариант роллов с семгой сяке маки.
Нужно будет обязательно попробовать
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Какая вкусняшка!
Кондратеня, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила роллы с семгой сяке маки!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Кондратеня, спасибо большое!!!)