Рецепт пломбира

Фотография пломбира.

Пломбир

От: hatofesi2000

русская кухня, пломбир, мороженое, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт мороженого

Рецепт домашнего пломбира, который москвичи покупали четверть века назад: Попробуйте приготовить рецепт ванильного мороженого с шафраново-манговой прослойкой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Время подготовки: 1 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 237 ккал
  • Кухня: Русская

Готовим пломбир

Ингредиенты

На 6 стак.чиков по 150 мл:

  • 450 мл молока 3,2%
  • 375 г сливок 35%
  • 55 г сухого молока
  • 135 г сахара
  • 15 г кукурузного крахмала
  • 1,5 пакетика ванильного сахара.

Инструкция

  1. Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко. Понемногу влейте 350 мл молока, размешивая. Оставшиеся 100 мл молока смешайте с крахмалом.

  2. Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.

  3. Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.

  4. Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными! Сливки взбейте до мягких пиков.

  5. Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но, если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.

  6. Смешайте с молочным киселем.

  7. Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции. Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.

  8. Готовый мягкий пломбир разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов.

  9. После того, как разлила домашнее мороженое по стаканчикам, накрыла фольгой и убрала в морозилку до полного замораживания.

На заметку

Недавно пробовала мороженое черничный чизкейк. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
timatear
timatear

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

arofada
arofada

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

Поцейко Катя
Поцейко Катя

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт пломбира!

Катарина Плахина
Катарина Плахина

У меня вроде получилось!
спасибо!

couteast
couteast

Шикарный рецепт пломбира!
Приготовила мужу на день варенья!

rentinto
rentinto

Делала пломбир только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

itero2005
itero2005

Красив, спасибо. А я в быстрое банановое мороженое mothersrecipes.ru/deserty/morozhenoe/bystroe-bananovoe-morozhenoe делала.

Вика Закоржевская
Вика Закоржевская

Пломбир просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

ogiri
ogiri

Как же аппетитно.

myeri
myeri

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

Люда Кардэлло
Люда Кардэлло

Спасибо, hatofesi2000!
Ваш рецепт пломбира всё-таки самый лучший из всех!

padillis
padillis

Отличный рецепт! Спасибо, hatofesi2000. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

ussosedit1989
ussosedit1989

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

ilalyo
ilalyo

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю пломбир.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

Ильюшкина Алиса
Ильюшкина Алиса

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
пломбир-это моя мечта!)))