Фотография лазаний по-болонски.
Лазанья по-болонски
От: Александр Алексахин
итальянская кухня, лазанья по-болонски, лазанья, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт лазанийПопробуйте приготовить рецепт лазаний. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 1166 ккал
- Кухня: Итальянская
Простой рецепт лазаний Красивые рецепты Рецепт итальянской кухни
Готовим лазанья по-болонски
Ингредиенты
- Красный лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло extra virgin 7 столовых ложек
- Стебель сельдерея 1 стебель
- Консервированные помидоры 750 г
- Говяжий фарш 800 г
- Красное сухое вино 200 мл
- Розмарин 1 шт.
- Сливочное масло 100 г
- Пшеничная мука 100 г
- Молоко 1 л
- Зеленый базилик 1 пучок
- Молотый мускатный орех 1 ч.л.
- Сыр пармезан 200 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Готовые сухие листы лазаньи 250 г
Инструкция
-
Раздавить два зубчика чеснока и, не очищая от шелухи, обжарить на оливковом масле в течение минуты.
-
Пока обжаривается чеснок, нарезать половину луковицы и стебель сельдерея кубиком, натереть морковь на крупной терке.
-
Добавить овощи к чесноку и обжаривать в течение 7-8 минут.
-
Вытащить из сковороды чеснок и добавить фарш. Посолить и поперчить. Обжарить.
-
Добавить красное сухое вино. Выпарить.
-
Мелко порезать консервированные помидоры в томатном соке и добавить в сковороду. Также добавить веточку розмарина и тушить 30-40 минут на медленном огне под крышкой. После приготовления соуса вытащить розмарин.
-
За 10-15 минут до окончания приготовления соуса болоньезе начать готовить соус бешамель.
-
Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и слегка обжарить на медленном огне в течение минуты полученную смесь.
-
Добавить литр холодного или комнатной температуры молока. Активно и без остановки взбить венчиком смесь до загустения. Проделывать процедуру на медленном огне.
-
Параллельно взбивая, добавить соль, перец и мускатный орех.
-
Когда соусы приготовятся, форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно положить две столовые ложки соуса бешамель и распределить по всей площади формы. На соус выложить листы лазаньи, на листы болоньезе, а на болоньезе бешамель, сверху посыпать тертым пармезаном и накрыть листами лазаньи.
-
Повторять то же самое до исчерпания ингредиентов или высоты стенок формы для запекания. Последний слой сделать только из соуса бешамель, обильно посыпав сверху тертым пармезаном.
-
Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
-
Разрезать на порции. Сверху украсить зеленым базиликом.
Комментарии к рецепту
Лазанья по-болонски супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за лазанья по-болонски:)))
Мой парень просто обожает лазанья по-болонски))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Делала лазанья по-болонски уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Мне очень понравился рецептик баклажанной лазанья mothersrecipes.ru/goryachee/lazanya/baklazhannaya-lazanya, хочу поделиться с вами.
Обязательно сделаю лазанья по-болонски!!!
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Александр, спасибо огромное за рецепт лазаний по-болонски!
делаю уже 5-й раз!
Спасибо:D
Будем пробовать!
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)