Рецепт печени по-берлински leber berliner art с яблоками

Фотография печени по-берлински leber berliner art с яблоками.

Печень по-берлински leber berliner art с яблоками

От: Афанасенко Ангелина

немецкая кухня, печень по-берлински leber berliner art с яблоками, печень, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт печени

Попробуйте приготовить рецепт печени по-турецки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 178 ккал
  • Кухня: Немецкая

Готовим печень по-берлински leber berliner art с яблоками

Ингредиенты

  • телячья печень 700 г
  • яблоки кислые 2 шт.
  • лук репчатый 2 головки
  • масло растительное
  • мука

Инструкция

  1. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать кружочками (толщиной примерно сантиметр). Поджарить их на растительном масле до золотистого цвета, но не долго, чтобы яблоки не начали расползаться. Во время жарки яблоки слегка можно присыпать сахаром - для карамелизации. Выложить на тарелку.

  2. Лук нарезать тонко кольцами и обжарить до золотистого цвета на том же самом масле. Выложить и пока отставить в сторону. Подготовить печень: удалить все пленки и сухожилия. Нарезать небольшими кусками и обкатать в муке.

  3. Обжарить печень по-берлински Leber Berliner Art в том же масле, минуты по 2-3 с каждой стороны (серединка должна остаться мягкой и розоватой), посолить. Выложить на тарелку печень, далее яблоки и потом лук.

На заметку

В некоторых рецептах рекомендуется сначала обжарить печень, а потом уже лук и яблоки в том же масле, для пропитки ароматами. Но этого делать не рекомендуется, так как пропадет весь контраст вкусов (яблоки-лук-печень) и блюдо будет выглядеть не так аппетитно. На гарнир можно подать картофельное пюре или квашеную капусту. А можно также и легкий овощной салат. А если обжарить больше яблок, то и они вполне сойдут за гарнир.

Недавно пробовала печень телячья по-берлински. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
otchenko_81
otchenko_81

Спасибо за вкусный и красивый рецепт печени по-берлински leber berliner art с яблоками!

zinka
zinka

Афанасенко, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

Игуменщева Серафима
Игуменщева Серафима

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

zoya
zoya

Делала печень по-берлински leber berliner art с яблоками только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

2torus1997
2torus1997

Знакомая научила готовить http://mothersrecipes.ru/goryachee/pechen/pechen-s-lukom.

feetlu
feetlu

ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала печень по-берлински leber berliner art с яблоками первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

imistom
imistom

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

svetlana71
svetlana71

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

eduta
eduta

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

inedede
inedede

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

lothowan
lothowan

Посмотрела на фото печени по-берлински leber berliner art с яблоками, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

agata87
agata87

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Афанасенко, спасибо большое!!!)

nongo
nongo

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала печень по-берлински leber berliner art с яблоками.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!