Фотография печени по-бефстрогановски.
Печень по-бефстрогановски
От: ucisen1979
русская кухня, печень по-бефстрогановски, печень, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт печениПриготовить по-бефстрогановски можно не только мясо, но еще и печень. Как по мне, печень по-бефстрогановски - это одно из самых вкусных блюд из печени, простое в приготовлении, но удивительно удачное. Попробуйте приготовить рецепт печени по-строгановски. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 165 ккал
- Кухня: Русская
- Повод: На обед, На ужин
Простой рецепт печени Рецепты на ужин Рецепт русской кухни
Готовим печень по-бефстрогановски
Ингредиенты
- Печень говяжья — 500-600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана — 0,5 стак.
- Помидоры — 2 шт. (либо 2 ст.л. томатной пасты)
- Масло сливочное — 2 ст.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Петрушка — По вкусу
Инструкция
-
Печень вымыть, обсушить, очистить от пленок. Нарезать на кусочки длиной 4-5 и толщиной 1-1,5 см.
-
Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Измельчить ножом.
-
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
-
Разогреть сковороду со смесью растительного и сливочного масел.
-
Выкладываем в раскаленное масло печень и обжариваем, помешивая, 3-5 минут.
-
Добавляем лук и жарим минут 5, пока лук не станет прозрачным. Кладем помидоры или томатную пасту, перемешиваем и готовим еще пару минут.
-
Муку смешать с несколькими столовыми ложками воды - должна получиться однородная паста без комочков.
-
Добавить сметану, соль, перец, взбить.
-
Вливаем сметанный соус в сковороду с печенью и тушим под крышкой на самом медленном огне минут 10.
-
Потом столько же времени даем блюду отдохнуть при выключенном огне, а сами мелко режем петрушку.
-
Посыпаем печень по-бефстрогановски зеленью, гарнируем пюре, отварным рисом или макаронами и подаем на стол.
На заметку
Итак, каковы же особенности приготовления "по-строгановски"? Во-первых, главный ингредиент нарезается тонкими длинными кусочками - почти что соломкой. Во-вторых, быстро обжаривается на сильном огне. В-третьих, тушится с луком в сметанно-томатном соусе. Как видите, все это вполне выполнимо и с печенью (более доступной по цене и не требующей такой длительной тепловой обработки, как говядина). Рецепт приготовления печени по-бефстрогановски сопровожден пошаговыми фото - надеюсь, они вам помогут приготовить ароматную сочную печень а-ля Строганов.
Недавно пробовала куриную печень. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Ucisen1979…мой муж сошел с ума.
Просит сделать печень по-бефстрогановски на его работу, чтобы всем похвастаться.
Я хочу приготовить печень по-бефстрогановски на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Как вкусно! У меня муж любитель печени по-бефстрогановски.
Ucisen1979, здесь новое блюдо печень цыпленка.
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, ucisen1979.
Спасибо за информацию!