Рецепт плова в казане

Фотография плова в казане.

Плов в казане

От: itoren1973

узбекская кухня, плов в казане, плов, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт плова

Попробуйте приготовить рецепт плова из баранины в казане. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 1221 ккал
  • Кухня: Узбекская

Готовим плов в казане

Ингредиенты

  • Баранина на кости 1,5 кг
  • Экстрадлинный рис басмати 600 г
  • Лук репчатый 4 шт.
  • Чеснок 2 головки
  • Морковь 4 шт.
  • Красный перец чили 2 шт.
  • Кумин (зира) 1 столовая ложка
  • Вода по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 200 мл

Инструкция

  1. В хорошо разогретый казан влить растительное масло и прокалить его. Это мы узнаем после того, как от масла пойдет легкий дымок. Положить в казан целую очищенную луковицу и обжариваем ее она возьмет в себя все посторонние запахи масла. Луковицу вынуть.

  2. Добавить косточки и быстро обжарить их на сильном огне до золотистого цвета.

  3. Положить лук, нарезанный полукольцами, и жарить до коричневого цвета.

  4. Добавить нарезанную соломкой морковь, перемешать, жарить до румяности моркови.

  5. Добавить нарезанное кусочками мясо и жарить на сильном огне до золотистой корочки.

  6. Затем залить все кипятком, посолить, положить зиру, острые перчики, чеснок и тушить 40 минут на слабом огне до практически полного выпаривания воды.

  7. Рис промыть и аккуратно выложить ровным слоем поверх зирвака. Залить рис небольшим количеством кипятка так, чтобы он покрыл рис на 1-1,5 см. Довести до кипения и варить, пока вода не сравняется с уровнем риса. Убавить огонь, проверить готовность риса, если он жестковат, добавить 50-100 мл воды, сделать пару вертикальных отверстий в плове. Закрыть казан крышкой и дать постоять 20 минут на медленном огне.

  8. Снять плов с огня, вынуть перец, чеснок, аккуратно перемешать, посыпать нарезанной кинзой и выложить на большое блюдо.

На заметку

Желательно подавать с зеленым чаем. Приятного аппетита!

Недавно пробовала плов с грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Отченко Лера
Отченко Лера

Itoren1973, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

Никулина Олеся
Никулина Олеся

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

unerorou1995
unerorou1995

Itoren1973, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

myeri
myeri

Вчера приготовила плов в казане!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

zinka
zinka

Несу свеженькое! Рецепт чайханского плова mothersrecipes.ru/goryachee/plov/chaikhansky-plov, обязательно к ознакомлению).

Инга Ясюкевич
Инга Ясюкевич

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

Лера Поцейко
Лера Поцейко

Рецепт отличный!
делаю плов в казане регулярно.

inka90
inka90

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

sorsier1979
sorsier1979

Очень красиво! И вкусно!

usham
usham

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

esitathe
esitathe

Вкусно, красиво и незатратно!!!

2deetz
2deetz

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит плов в казане.