Рецепт коричневого жаркого по-венски

Фотография коричневого жаркого по-венски.

Коричневое жаркое по-венски

От: ofitit

австрийская кухня, коричневое жаркое по-венски, жаркое, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт жаркого

Этот рецепт я подсмотрела у шеф-повара одного австрийского ресторана во время телевизионного музыкально-кулинарного путешествия по Вене. Заходите в гости. Попробуйте приготовить рецепт жаркого с маслятами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 184 ккал
  • Кухня: Австрийская

Похожие рецепты

Готовим коричневое жаркое по-венски

Ингредиенты

  • паприка красная молотая - 1 ½ ст.л.
  • соль - ⅖ ч.л.
  • сахар коричневый - 1 ст.л.
  • горчица с зернами - 1 ч.л.
  • вино красное сухое - ¾ стак.
  • оливковое масло - 1 ½ ст.л.
  • мясо - 800 г

Инструкция

  1. Для этого блюда подходит и говядина, и свинина. Нарезаем мясо тонкими ломтиками. Это удобно делать, когда мясо слегка подморожено.

  2. Готовим смесь для мяса: сухая молотая паприка, соль, зерновая горчица и...секретный ингредиент австрийской кухни 19 века коричневый сахар. В те времена сахар добавляли почти во все мясные блюда, да и не только мясные. Обвалять мясо в смеси и жарить на горячей сковороде до золотистой корочки.

    коричневое жаркое по-венски
  3. Когда мясо обжарится, а в сковороде появится небольшая зажарка на дне, мясо достаем, убавляем огонь и вливаем красное вино.

    коричневое жаркое по-венски
  4. Даем вину немного выпариться и возвращаем мясо обратно в сковороду. Можно добавить для вкуса немного паприки (у меня сушеная). Доводим мясо для готовности. Соус тем временем немного загустевает, а мясо становится мягким и сочным.

    коричневое жаркое по-венски
  5. При сервировке обязательно наливаем в тарелку немного соуса.

    коричневое жаркое по-венски

На заметку

Недавно пробовала жаркое по-узбекски. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Зина Апрелько
Зина Апрелько

Уже второй раз коричневое жаркое по-венски делаю.
Просто восхитительно.

couteast
couteast

Это какой-то шедевр!!!
ofitit, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

Гладкая Танечка
Гладкая Танечка

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

Катарина Плахина
Катарина Плахина

Как красиво!

ingat
ingat

Спасибо за отличные рецепты!!!

Катерина Мурылева
Катерина Мурылева

Спасибо за рецепт. жаркое с тыквой пробовала, а коричневое жаркое по-венски еще никогда.

tatyana81
tatyana81

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

Анюша Гапич
Анюша Гапич

Отлично. Очень понравилось.

Тася Пилипчук
Тася Пилипчук

Я с дочкой делаем коричневое жаркое по-венски. Довольно вкусно выходит :)

ofranes
ofranes

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, ofitit, что так же вкусно.

khyevok_90
khyevok_90

Легко и вкусно!!!

vika83
vika83

Коричневое жаркое по-венски вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)