Цезарь с семгой

Похожие рецепты

🕓 35 мин

Салат Цезарь

Салат Цезарь с семгой по-сибирски

🕓 60 мин

Салат Цезарь

Пошаговый рецепт цезаря с семгой на листьях руколы с фото

Ингредиенты

• #300 г слабосоленой семги
• 250 г помидоров черри
• 150 г пармезана (можно заменить другим сортом твердого сыра)
• 150 г белого хлеба или 100 г сухариков
• 1 болгарский перец
• 50 г оливок или маслин - по желанию
• 1 зубчик чеснока (для сухариков)
• небольшой пучок листьев салата

Соус для салата Цезарь с семгой:

• 3 яйца
• 100 мл растительного масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. горчицы
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец по вкусу

Инструкция

1. Листья салата промыть и сложить в миску, залить ледяной водой и оставить на полчаса в холодильнике (не обязательно). Благодаря этой процедуре, салат будет дольше оставаться свежим и хрустящим. Слить воду и просушить листья салфетками.

2. Яйца для соуса сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания проварить яйца до готовности в течение 10 минут и снять кастрюлю с огня. Слить горячую воду и залить яйца холодной водой, оставить еще на несколько минут до полного остывания.

3. Хлеб порезать мелкими кубиками одинакового размера, зубчик чеснока очистить и разрезать вдоль на 3 пластины. На сковороду влить пару ложек растительного масла и разогреть на среднем огне. Прожарить чеснок на слабом огне в течение 2-3 минут, помешивая и убрать из сковороды.

4. В чесночное масло сложить измельченный хлеб и обжарить его на среднем огне, помешивая, до золотистой корочки. Снять сковороду с огня и оставить остывать. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам.

5. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку, семена и порезать мякоть соломкой. Семгу порезать небольшими кубиками или брусочками одинакового размера. Сыр натереть на крупной терке и сложить на отдельную тарелку.

6. Выложить на блюдо порванные листья салата, в отдельной миске смешать семгу с болгарским перцем, помидорами, слегка посолить и поперчить, перемешать. Выложить полученную смесь на листья салата, сверху выложить сухарики и покрыть все блюдо тертым сыром.

7. Очистить яйца от скорлупы, отделить желтки от белков и тщательно размять вилкой. Добавить горчицу и растереть смесь до однородности. Затем влить лимонный сок и снова растереть. Влить растительное масло, посолить, поперчить и растереть вилкой до однородной консистенции.

8. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку и смешать с соусом, полить им готовый салат. Цезарь с семгой желательно подавать к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!