Рецепт холодника на свекольном отваре

Фотография холодника на свекольном отваре.

Холодник на свекольном отваре

От: sifuga

домашняя кухня, холодник на свекольном отваре, холодный суп, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт холодного супа

Попробуйте приготовить рецепт холодника. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 348 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим холодника на свекольном отваре

Ингредиенты

  • вода 2 л
  • свекла 2 шт.
  • огурцы (грунтовые) 3-5 шт.
  • зеленый лук 5-6 перьев
  • укроп (по желанию) 5-6 веточек
  • яйца 4-5 шт.
  • сок 1 лимона (или уксус 9%) по вкусу
  • сметана (для подачи)
  • сахар по вкусу
  • соль

Инструкция

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. Свеклу вымыть, очистить, залить чистой водой (2 литра) и отварить около 1-1,5 часа, до мягкости.

  3. Отварную свеклу переложить в миску и обдать холодной водой. Свекольный отвар остудить и хорошо охладить. Свеклу натереть на крупной терке (или нарезать тонкой соломкой) и добавить в свекольный отвар.

    холодник на свекольном отваре
  4. В свекольный отвар, по вкусу, добавить немного сахара, лимонный сок и соль. Яйца отварить в подсоленной воде 8-10 минут. Переложить в холодную воду, очистить от скорлупы и разрезать пополам. Огурцы вымыть, срезать кончики и нарезать тонкой соломкой или кубиками.

    холодник на свекольном отваре
  5. Зеленый лук вымыть, стряхнуть воду и нарезать колечками.

    холодник на свекольном отваре
  6. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. В миске соединить огурцы с луком и укропом, немного посолить, и перемешать.

    холодник на свекольном отваре
  7. При подаче, в тарелку положить 2-3 столовых ложки овощной смеси, залить охлажденным свекольным отваром, положить половинку отварного яйца и подать со сметаной. К холоднику можно подать отварной молодой картофель.

    холодник на свекольном отваре
  8. Приятного Вам аппетита!

    холодник на свекольном отваре

На заметку

Сок лимона можно заменить уксусом или лимонной кислотой. Любая кислота добавляется по вкусу.

Недавно пробовала холодника по-литовски. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Артюхина Марианна
Артюхина Марианна

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

Снежанна Герасимчук
Снежанна Герасимчук

Ухтышка какой рецепт холодника на свекольном отваре!!!!!!!
слюни текут рекой

edadr1973
edadr1973

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает холодника на свекольном отваре, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

Александра Андрущенко
Александра Андрущенко

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

mashnova_74
mashnova_74

Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю mothersrecipes.ru/supy/kholodny-sup/kholodnik-na-svekolnom-kvase.

yussom
yussom

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, sifuga, рецептам.

Арнэут Аня
Арнэут Аня

Sifuga, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант холодника на свекольном отваре.
Мне он нравится больше других.