От: Ната Котяк
мексиканская кухня, суп-пюре из тыквы с помидорами, суп-пюре, Простой рецепт, две порции
Рецепт супа-пюреПопробуйте приготовить рецепт супа-пюре из тыквы с беконом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Простой рецепт супа-пюре Тыквенный суп Рецепт мексиканской кухни
Сельдерей, лук и чеснок нарезаем мелко. Тыкву очищаем от семян и кожуры. Нарезаем на крупные кусочки. У меня ушла четверть тыквы, но это все зависит от ее размера. Помидор чистим от кожуры (чтобы шкурка хорошо снялась, помидор нужно окунуть в горячую воду) и семян (семена я доставала с помощью ложки для дыни, либо можно просто чайной ложкой). Если семена и шкурку не убрать, то у нас получится не гладкое пюре. Затем, помидор нарезаем квадратиками.
В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и добавляем нарезанные сельдерей, лук и чеснок. Тушим минут 5, помешивая. Затем, добавляем тыкву и продолжаем тушить 3-5 минут, помешивая. Закидываем помидор. По желанию, на этом этапе, можно добавить немного перца чили. Перемешиваем и тушим все минут 10 на среднем огне. Постоянно помешивая.
Через 10 минут заливаем кипятком. Я написала 500 мл воды, но это все зависит от кастрюли. Ориентируйтесь на то, чтобы вода немного покрывала овощи. Все это тушим еще 15 минут, либо до мягкости тыквы (с закрытой крышкой). Затем бульон сливаем из овощей. Сами овощи немного остужаем и отправляем в блендер. Если у вас ручной блендер, то можно и не ждать, перемешиваем в однородную массу. Бульон процеживаем через марлю, чтобы он был чистый.
И последний этап. Соединяем тыквенное пюре с бульоном. Бульона добавляйте столько, в зависимости от того, какую консистенцию супа вы хотите достичь. Я выливаю весь бульон (при желании, вместо бульона можно добавить сливки, либо пополам и сливки и бульон). По вкусу солим. На плите прогреваем, но не кипятим.
Украшаем свежемолотым перцем.
Недавно пробовала суп-пюре из тыквы с фрикадельками. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Вкусно)) меня захвалили
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
А я готовила суп-пюре из тыквы с помидорами уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Ната!!!
Уверена маме понравится
все любители супа-пюре из тыквы с помидорами оценили!
Отличный рецепт супа-пюре из свеклы и тыквы mothersrecipes.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-iz-svekly-i-tykvy, просто, быстро и вкусно.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить суп-пюре из тыквы с помидорами - очень вкусно!!!
Попробовала приготовить суп-пюре из тыквы с помидорами.
Супер!!!
Спасибо Ната!
Вы профи!
Ната, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))