Суп-пюре из тыквы

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Суп-пюре

Суп-пюре из тыквы со сливками в мультиварке

🕓 40 мин

Суп-пюре

Пошаговый рецепт суп-пюре из репы, сельдерея, курицы и тыквы с фото

Ингредиенты

• 500 г тыквы
• 2 стебля сельдерея
• 1 репчатая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 помидор
• 500 мл кипятка (примерно)
• 1 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
• соль по вкусу
• свежемолотый перец для украшения

Инструкция

1. Сельдерей, лук и чеснок нарезаем мелко. Тыкву очищаем от семян и кожуры. Нарезаем на крупные кусочки. У меня ушла четверть тыквы, но это все зависит от ее размера.

2. Помидор чистим от кожуры (чтобы шкурка хорошо снялась, помидор нужно окунуть в горячую воду) и семян (семена я доставала с помощью ложки для дыни, либо можно просто чайной ложкой). Если семена и шкурку не убрать, то у нас получится не гладкое пюре. Затем помидор нарезаем квадратиками.

3. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и добавляем нарезанные сельдерей, лук и чеснок. Тушим минут 5, помешивая. Затем добавляем тыкву и продолжаем тушить 3-5 минут, помешивая. Закидываем помидор. По желанию на этом этапе можно добавить немного перчика чили. Перемешиваем и тушим все минут 10 на среднем огне, постоянно помешивая.

4. Через 10 минут заливаем кипятком. Я написала 500мл воды, но это все зависит от кастрюли. Ориентируйтесь на то, чтобы вода немного покрывала овощи. Все это тушим еще 15 минут, либо до мягкости тыквы (с закрытой крышкой).

5. Затем бульон сливаем с овощей. Сами овощи немного студим и отправляем в блендер. Если у Вас блендер-ручка, то можно и не ждать и перемешиваем в однородную массу.

6. Бульон процеживаем через марлю, чтобы он был чистый. И последний этап: соединяем тыквенное пюре с бульоном. Бульона добавляйте в зависимости от того, какую консистенцию супа Вы хотите получить. Я выливаю весь бульон.

7. По вкусу солим. На плите прогреваем, но не кипятим. Украшаем свежемолотым перцем. Приятного аппетита!