Блинчики с ореховой начинкой и шоколадным соусом

Похожие рецепты

🕓 2 ч

Блины

Блинчики с черникой и творожной начинкой

🕓 25 мин

Блины

Пошаговый рецепт блины с шоколадным припеком с фото

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная 100 г
• Соль 1/2 ч.л.
• Яйца куриные 3 шт.
• Молоко 175 мл
• Вода 75 мл
• Сахар 20 г
• Масло сливочное (растопленное) 30 г

Начинка:

• Молоко 1/2 стак.
• Масло сливочное 50 г
• Сахар 5 ст.л.
• Грецкий орех (нарубить) 50 г
• Фисташки (нарубить) 50 г

Для соуса:

• Шоколад (горький) 100 г
• Сливки (нежирные) 150 мл
• Бренди (или ликер на ваш вкус) 1 ч.л.

Инструкция

1. Сказочно вкусные и нежные - великолепный вариант десерта!

2. 1.

3. Просеять в миску муку с солью.

4. Добавить яйца (3 желтка) и, постепенно вливая молоко и воду, соединять с мукой.

5. Затем добавить растопленное (не горячее) масло и венчиком или ложкой взбить в однородную смесь без комочков.

6. Если все же образовались комочки, протереть смесь через сито.

7. 2.

8. Взбить белки в пену и, постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до гладкости и блеска.

9. Четвертую часть пены добавить в миску с тестом и перемешать, а затем ввести оставшуюся часть пены.

10. 3.

11. Тесто не рекомендуется использовать сразу, иначе оно будет подниматься в сковороде или пузыриться.

12. Желательно поставить в холодильник на полчаса или просто дать ему отдохнуть в прохладном месте.

13. Смесь, постояв в холодильнике, может стать гуще - по мере необходимости разведите ее небольшим количеством молока.

14. 4.

15. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой.

16. Подогрейте в кастрюльке молоко, добавьте нарезанное кусочками масло и сахар.

17. Помешивая, доведите до кипения.

18. Снимите с огня, добавьте орехи и тщательно перемешайте.

19. При желании добавьте немного измельченной апельсиновой цедры.

20. Накройте крышкой и оставьте в стороне.

21. 5.

22. Блинчики жарьте, как обычно, с обеих сторон в сковороде небольшого диаметра и сохраняйте теплыми.

23. 6.

24. Для приготовления шоколадного соуса доведите сливки до кипения, снимите с огня.

25. Добавьте измельченный шоколад, оставьте на несколько минут, чтобы он размягчился, а затем тщательно перемешивайте до образования гладкой блестящей смеси.

26. Влейте бренди или любимый ликер, перемешайте.

27. 7.

28. Как подавать: готовые блинчики свернуть треугольничками, внутрь положить начинку, полить шоколадным или апельсиновым соусом.

29. Источник: i-lara.livejournal.com