Рецепт имеретинского хачапури

Фотография имеретинского хачапури.

Имеретинский хачапури

От: aska

грузинская кухня, имеретинский хачапури, хачапури, Несложный рецепт, четырнадцать порций

Рецепт хачапури

Самый что ни на есть классический хачапури из той части Грузии, что называется Имеретия. Оттуда же родом и свежий имеретинский сыр, из которого готовится начинка (и никакого сулугуни!). Такой сыр можно купить на фермерском рынке. Попробуйте приготовить рецепт хачапури. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 14
  • Калорий: 1091 ккал
  • Кухня: Грузинская

Похожие рецепты

Готовим имеретинского хачапури

Ингредиенты

  • 700 г мацони
  • 300 мл молока
  • 1 крупное яйцо
  • 120 г сливочного масла
  • 150 мл растительного масла
  • 11 г сухих или 22 г свежих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 яйцо для смазывания
  • Для начинки:
  • 1 кг имеретинского сыра
  • 70 г сливочного масла

Инструкция

  1. В большой миске смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар, соль, 2 ст. л. муки и 1 ст. л. растительного масла, поставьте в теплое место на 20 мин Затем добавьте мацони комнатной темпераутры, растопленное и остывшее сливочное масло и яйцо, перемешайте и начинайте месить, подсыпая муку. Ближе к концу время от времени наливайте на руку растительное масло. Вымешивайте, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

  2. Скатайте тесто в шар, обмажьте маслом, уложите в чистую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 2 ч. Через час обомните тесто.

    имеретинский хачапури
  3. Для начинки натрите сыр на крупной терке, добавьте размягченное сливочное масло. Разогрейте духовку до 200 С.

    имеретинский хачапури
  4. Подошедшее тесто разделите на части, исходя из желаемого размера хачапури. Каждую часть теста скатайте в шар, расплющите на рабочей поверхности, присыпанной мукой, в небольшую лепешку. Начинку тоже разделите на порции - чтобы на каждую лепешку вышло примерно равное количество теста и сыра. Начинку слепите в шар и положите в середину лепешки.

    имеретинский хачапури
  5. Аккуратно соберите края теста над начинкой, как котомку, и тщательно скрепите в узел, затем переверните лепешку швом вниз и разомните руками в лепешку толщиной примерно 1,5 см (можно делать это прямо на застеленном пергаментом противне. Смажьте поверхность взбитым яйцом, проделайте аккуратные отверстия для выхода пара.

    имеретинский хачапури
  6. Выпекайте хачапури 18-20 мин - корочка должна стать румяной. Выложите хачапури на доску и накройте льняным полотенцем, дайте постоять 8-10 мин и подавайте.

    имеретинский хачапури

На заметку

Недавно пробовала хачапури с мясом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
2rare2die
2rare2die

Рецепт имеретинского хачапури понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

untesiong1984
untesiong1984

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

Зина Рябков
Зина Рябков

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

Веренич Роза
Веренич Роза

Спасибо aska за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

eridond
eridond

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

yelya91
yelya91

Делаю имеретинского хачапури который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!

nadya93
nadya93

Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))

Женя Безносикова
Женя Безносикова

Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте хачапури творожные?

tecighee1997
tecighee1997

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

andreichikova_75
andreichikova_75

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт имеретинского хачапури мой любимый!!!

Вика Челпанова
Вика Челпанова

Отличный рецепт! Спасибо, aska. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

engidatou1987
engidatou1987

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

liza87
liza87

Aska, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт имеретинского хачапури.

Коноплина Лиза
Коноплина Лиза

Я приготовила сегодня имеретинского хачапури, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, aska!

larchenko_79
larchenko_79

Вот и приготовила имеретинского хачапури!
Обалденно красиво получилось!

yuliya76
yuliya76

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

Ольга Чеповская
Ольга Чеповская

Супер!