Рецепт хачапури с мясом

Фотография хачапури с мясом.

Хачапури с мясом

От: Диана

кавказская кухня, хачапури с мясом, хачапури, Несложный рецепт, восемь порций

Рецепт хачапури

Хачапури с мясом - это вкусное и сытное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Такие вкусные хачапури получатся у каждого, для этого нужно просто следовать пошаговому рецепту. Попробуйте приготовить рецепт хачапури. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 90 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 222 ккал
  • Кухня: Кавказская
  • Способ приготовления: В духовке
  • Повод: Обед, Ужин

Похожие рецепты

Готовим хачапури с мясом

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для хачапури с мясом:

  • 400 г муки
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 10 г сухих дрожжей
  • 1-2 ч.л. сахара
  • пол-ч.л. соли

Начинка для хачапури из мяса:

  • 3 луковицы
  • 300 г свинины (можно заменить свино-говяжьим фаршем)
  • 3-5 ст.л. чистой воды
  • 20 г сливочного масла
  • несколько перьев зеленого лука
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. сухой аджики (приправа)
  • несколько веточек свежей кинзы
  • соль, перец, специи по вкусу

Инструкция

  1. Муку просеять через сито в миску вместе с дрожжами, солью и сахаром, размешать. Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке и растереть с мучной смесью в крошку. Вбить поочередно 2 яйца (холодных) и тщательно перемешать.

  2. Влить постепенно тонкой струйкой холодное молоко и вымесить тесто почти до однородности. В конце влить растительное масло и вымесить однородное, гладкое тесто. Накрыть его легким полотенцем и оставить на полчаса в комнатной температуре. Тем временем приготовить мясную начинку для хачапури.

  3. Мясо промыть и очень мелко порезать ножом (можно пропустить через мясорубку). Лук очистить и порезать маленькими кусочками, добавить к мясу и перемешать. Чеснок очистить и измельчить ножом (можно пропустить через чеснокодавилку), зелень промыть и нашинковать.

  4. Добавить чеснок, зелень, соль, перец и специи в фарш, перемешать. Сливочное масло натереть на круной терке и смешать с мясом и овощами. Постепенно влить воду и вымешать фарш до однородности. Духовку разогреть до 200С, противень застелить пергаментной бумагой. Тесто разделить на две равные части и раскатать каждую в круг, толщиной около 0,7-1 см.

  5. Выложить в центр круга половину начинки, накрыть ее концами теста. Соединить и защипать края теста так, чтобы начинка оказалась внутри. Перевернуть хачапури "швом" вниз и аккуратно раскатать скалкой в разные стороны до толщины около 1-1,3 см.

  6. Переложить раскатанную лепешку с мясом на противень швом вниз и сделать сверху несколько неглубоких надрезов ножом (чтобы пар выходил из начинки). Яйцо взболтать в небольшой емкости вилкой и смазать им поверхность теста (оставить половину яйца для второго пирога), отправить противень в разогретый духовой шкаф.

  7. Выпекать хачапури с мясом в духовке примерно 20 минут. Тем временем приготовить второй пирог, завернув в него начинку и раскатав скалкой. Вынуть готовые хачапури из духовки, переложить готовое изделие на блюдо и смазать кусочком сливочного масла по всей поверхности. Второй пирог уложить на противень, смазать взбитым яйцом и отправить выпекаться до готовности.

  8. Хачапури с мясом можно приготовить на сковороде: смазать ее 1 ч. л. растительного масла и жарить пирог на среднем огне до готовности начинки и румяного теста (яйцом смазывать тесто в таком случае не нужно). Жареные пироги также нужно смазать кусочком сливочного масла.

  9. Хачапури с мясом подают к столу горячими в качестве закуски или основного блюда. Приятного аппетита!

На заметку

Недавно пробовала хачапури по-гурийски. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Алеся Вдовиченко
Алеся Вдовиченко

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

anima1978
anima1978

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

Саша Жидкова
Саша Жидкова

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

zoya93
zoya93

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

Дина Елатова
Дина Елатова

Не рецепт, а песня!!!

inga
inga

Очень давно приметила этот рецептик хачапури с мясом.
Получилось просто чудесно!
Диана спасибо Вам большое за этот рецепт!

nurisaten
nurisaten

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

Роташева Аня
Роташева Аня

хачапури без дрожжей для любителей хачапури с мясом.