Фотография лепешек чапати с начинкой.
Лепешки чапати с начинкой
От: Ананченко Зоя
индийская кухня, лепешки чапати с начинкой, лепешки, Простой рецепт, пять порций
Рецепт лепешекПо мнению историков, чапати были завезены на север Индии выходцами из Бабура. В наши дни тонкие хлебные лепешки стали самым популярным блюдом в индийских семьях. Они ежедневно пекут их, поэтому чапати у индийцев всегда свежие. Этот тонкий пшеничный хлеб готовится из специальной муки, которая по-индийски называется "атта". Она имеет более темный цвет из-за крупного помола зерна. Частицы оболочек пшеничных зерен в муке для выпечки чапати и придают индийским лепешкам неповоторимы вкус и текстуру. Такая лепешка отличное диетическое блюдо, поскольку его много не съешь, лепешки сытные и содержат небольшое количество жиров. Зная это, жители северо-индийских штатов для того, чтобы угодить гостю, стараются нанести толстый слой сливочного масла на испеченную на огне хлебную лепешку. И хотя индийцы любят отрывать от нее кусочки и окунать в острый соус на основе чечевицы и овощей, я предлагаю приготовить другой вариант этого блюда, который довольно популярен на севере Индии лепешку с начинкой. Этот рецепт адаптирован под наши продукты. Попробуйте приготовить рецепт рисовых лепешек. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 10 мин
- Порций: 5
- Калорий: 156 ккал
- Кухня: Индийская
Простой рецепт лепешек Рецепт индийской кухни
Готовим лепешки чапати с начинкой
Ингредиенты
- пшеничная мука - 140 г
- сливочное масло - 30 г
- растительное масло рафинированное - 4 ст.л.
- соль - 2 ч.л.
- вода - 175 мл
- куриное филе - 300 г
- лук репчатый - 1 головка
- морковь - 1 шт.
- перец болгарский красный - ½ шт.
- перец черный свежемолотый - ½ ч.л.
- пшеничная мука цельнозерновая - 110 г
Инструкция
-
Сначала приготовим лепешки. В миску с просеянной пшеничной мукой добавить просеянную пшеничную цельнозерновую муку и соль.
-
В стакан с теплой водой влить 2 столовые ложки растительного масла. Замесить тесто, добавляя воду с маслом в муку. Хорошо вымесить тесто.
-
Тесто разделить на 10 кусочков (я взвешиваю на весах). Каждую часть скатать в шарик. Накрыть пищевой пленкой, оставить на 30 минут.
-
Пока тесто отдыхает и набухает, будем делать начинку. Куриное филе вымыть, нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук и красный перец нарезать небольшими кубиками, можно и большими, это не принципиально, потому что потом все обжарится и измельчится блендером. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
-
Куриное филе обжарить на сковороде на разогретом растительном масле.
-
Выложить лук, морковь и болгарский перец.
-
Обжарить до готовности на среднем огне.
-
Посолить, поперчить, измельчить блендером. Начинка готова. А теперь перейдем к тесту.
-
Из каждого шарика теста раскатать лепешку диаметром 10-12 см.
-
Выложить на каждую лепешку 2-3 столовые ложки курино-овощной начинки.
-
Сверху закрыть второй такой же раскатанной лепешкой, прижать, обрезать края. Я обрезала по блюдечку.
-
Так же сформировать остальные лепешки. Всего получилось 5 лепешек. Из обрезков теста получился дополнительный бонус лепешка.
-
Обжарить на сухой сковороде сначала с одной стороны.
-
Потом с другой стороны.
-
Смазать растопленным сливочным маслом. Поэтому лепешки на фото просто блестят от масла! Можно испечь такие лепешки без начинки.
-
Теперь осталось только налить горячий чай и поедать горячие лепешки. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Да да вкусняха)
Настя, спасибо за рецепт!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
А что вы думаете о слоеных лепешках с начинкой?
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт лепешек чапати с начинкой!
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала лепешки чапати с начинкой.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Сегодня буду готовить!