Штрудель с франжипани и айвой

Похожие рецепты

🕓 1 ч 30 мин

Штрудели

Штрудель со взбитыми сливками и айвой

🕓 60 мин

Штрудели

Пошаговый рецепт штруделя со смородиной с фото

Ингредиенты

• тесто фило 1 шт.
• айва 2 шт.
• миндаль 100 г
• масло сливочное 140 г
• сахар коричневый 100 г
• яйцо куриное 1 шт.
• лимон 1 шт.
• цедра апельсина 1 шт.
• мука 30 г
• корица молотая 1 ст.л.

Инструкция

1. Готовим пасту франжипани: Берем миндаль и пробиваем в комбайне в крошку (у меня получились крупные и мелкие куски вперемешку, результат понравился)

2. Берем 120 гр сливочного масла, оставляем его при комнатной температуре пока оно не размягчится. Порезать брусочками и закинуть в комбайн к миндалю.

   

3. К миндалю и маслу добавляем сахар, яйцо, муку и лимонную цедру. Все взбиваем в пасту. Растапливаем в мелкой посуде оставшееся масло.

   

4. Выкладываем на подложку или пекарскую бумагу тесто фило (у меня тесто сплющилось в морозилке и при разворачивании порвалось, поэтому пришлось складывать куски внахлест). Смазываем тесто растопленным маслом, затем намазываем на тесто треть пасты франжипани. Накрываем следующим слоем, намазываем маслом, смазываем второй третью пасты. Затем идет третий лист теста, масло и оставшаяся часть франжипани. Прикрываем последним слоем теста.

   

5. Выкладываем на тесто порезанную тонкими дольками айву. Поливаем соком лимона. Затем посыпаем апельсиновую цедру.

   

6. Сверху щедро посыпаем корицей. Сворачиваем рулет, тщательно прижимая, чтобы получился плотным. Посыпаем небольшим количеством сахара, смазываем оставшимся растопленным маслом. Ставим в духовку, вниз духовки ставим противень с водой. Время выпечки - 40-45 минут.